Да простят меня мои читатели, что на ночь глядя дразню вкуснятиной. Но что поделать, день был насыщенным, и я не я если не поделюсь с Вами самым вкусным рецептом чебуреков. Эти чебуреки съедаются быстрее, чем готовятся... Такие уж они вкусные и сочные, а тесто получается просто идеальным! Меньше слов, больше дела. Перейдем уже к сути.
Нам понадобится:
фарш 500 гр (свинина+говядина)
лук 250 гр
вода 100 мл
соль 1,5 ч.л. (без горки)
перец черный молотый по вкусу
масло подсолнечное для жарки
Для теста:
вода 300 мл.
масло сливочное 75 гр.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука, сколько возьмет тесто
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. В миску влить теплую воду, добавить растопленное сливочное масло, сахар и соль. Всё хорошо перемешать и постепенно вводить муку. Муку нужно добавлять осторожно, порционно, как говорится "на глаз". Когда муки будет достаточно, выложите тесто на стол и вымешивайте пока не перестанет липнуть к рукам, если требуется - добавьте еще муку. В итоге должно получится, мягкое, слегка крутое тесто.
Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем.
Лук очистить и мелко-мелко нарезать, прям как можно мельче. Соединяем фарш, лук, воду, соль, перец. Всё тщательно перемешиваем, если фарш суховат, добавьте еще 50 мл воды.
Спустя час, достаем тесто и разделяем на две части. Одну уберем в холодильник, а вторую делим на небольшие комочки. Вот так:
Раскатываем тоненько, примерно 0,5 см толщиной. На раскатанную лепешку кладем фарш 1,5 столовой ложки и тонко раскатываем по всей лепешке, оставляем примерно по 2 см с краев. Чтобы можно было залепить.
Складываем пополам и залепляем края. Лишнее срезаем, с краю можно пройти вилочкой, чтобы получился узор. При жарке чебурек может надуться и раскрыться, поэтому слишком много срезать нежелательно.
Теперь всё готово, осталось пожарить наши чебуреки. В сковороду подходящего размера налить масло. Когда масло разогреется, аккуратно опускаем чебурек и обжариваем с двух сторон, до румяной корочки.
Важно: масла должно быть много, чтобы чебуреки хорошо прожарились. Чебуреки следует жарить на среднем огне, чтобы они не горели и фарш хорошо прожарился.
Вот и всё, ставьте чайник, наши чебуреки готовы!
Приятного аппетита!
Друзья, подписывайтесь на мой канал "домашние рецепты от Алины", чтобы не пропустить новые рецепты!
