Фишка этого салата заключается в приготовлении соуса, поэтому ему нужно уделить особое внимание.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) - 200 грамм
- Пекинская капуста - 400 грамм
- Сыр пармезан – 80 грамм
- Батон - 200 грамм
- Томаты черри – 10 шт
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Растительное масло — 60 мл
- Яйцо — 1 шт
- Горчица в зернах — 1 ч. л
- Чеснок — 2 зубчика
- Филе анчоуса - 4 шт
- Сахар — 0,5 ч. л
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Сыр тертый - 1 ч.л
Приготовление:
Начнем с приготовления сухариков. Батон нарезаем на мелкие кубики, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем нарезанный батон на среднем огне, для аромата можно добавить щепотку сухих итальянских трав (по желанию).
Куриное филе отвариваем, затем можно обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Томаты черри разрезаем пополам, куриное филе нарезаем кубиками. На средней терке натираем сыр пармезан. Нарезаем пекинскую капусту тонкими полосками.
Приготовление соуса. В чашу блендера разбиваем одно яйцо. Добавляем растительное масло, следом одну чайную ложку горчицы в зернах, несколько зубчиков чеснока, и четыре штучки филе анчоуса, так как филе анчоуса соленое, дополнительно соус мы не солим. Добавляем лимонный сок, тертый сыр и сахар. Взбиваем наш соус до однородной массы.
Начинаем собирать наш салатик. На тарелку выкладываем нарезанную капусту, сверху выкладываем курочку, следом помидоры, затем поливаем соусом и посыпаем тертым пармезаном, последний штрих - сухарики. Салат готов. Приятного аппетита.
