Каждый год мы с нетерпением ждем появления первых листочков крапивы. Это же целый кладезь витаминов, в которых так нуждается наш, истощенный за зиму организм.
Особенно богата ими крапива, собранная в мае, ее так и называют травники “Майская крапива”. Апрельская, наверное еще полезнее!
Молодую крапиву я применяю в приготовлении различных блюд: и в салатах, и в выпечке, супах, вторых блюд, особенно любимы в нашей семье простецкие лепешечки с крапивкой.
Но, я сегодня ее нарвала с единственной целью - наварить полезных, зеленых щей.
Варить я их буду на овощном бульоне (еще продолжается Великий пост)
Что мне для этого понадобилось:
- картофель 2 шт
- помидор 1 шт
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- капуста 250 гр
- вода 2 л
- крапива 1 большой пучок
- соль, растительное масло для обжарки лука
- зелень (укроп, петрушка, лук)
Последовательность приготовления:
- воду наливаю в кастрюлю и ставлю на плиту
- крапиву заливаю кипятком, для того чтобы она утратила жгучесть, и оставляю на 5 минут
- чищу и нарезаю картофель с морковью
- на сковороду наливаю масло и пассирую нарезанный лук
- в кипящую воду опускаю картофель и морковь
- шинкую мелкими кусочками капусту и отправляю в кастрюлю
- солю бульон и даю покипеть 15 минут
- теперь можно нарезать крапиву и помидор
- в последнюю очередь добавляю крапиву, лук с маслом со сковороды и помидор
- через 10 минут закидываю порубленную зелень и выключаю плиту
Подавать можно с майонезом, сметаной, яйцом.
Пробуйте. Оценивайте. Подписывайтесь! 😍
Буду вам благодарна если поставите лайк и поделитесь этим рецептом в соцсетях. Спасибо!