Для приготовления берем:
- 100 г говядины (мякоть);
- 15 мл молока;
- 1 яичный белок;
- 3 мл солевого раствора
Мякоть говядины без жира и пленок пропустить дважды через мясорубку, влить раствор соли, молоко и хорошо перемешать. Затем в этот фарш добавить взбитый в крепкую пену яичный белок и снова перемешать.
Из приготовленной массы скатать шарики (фрикадельки) величиной с крупную вишню, опустить их в кипящий суп и варить на слабом огне ( при едва заметном кипении) 8-10 минут.
К фрикаделькам из мяса можно подать картофельное пюре, манную, рисовую, пшенную каши, а также пюре из овощей.
