Для рагу на одну порцию нам нужно:
- 100 г мяса;
- 50 г картофеля;
- 20 г моркови;
- 50 г капусты (цветной или белокочанной);
- 10 г репчатого лука;
- 10 г зеленого горошка или отварной фасоли;
- 50 мл молока;
- 10 г сливочного масла;
- 5 г муки;
- 5 мл солевого раствора;
- 200 мл воды.
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить 100 мл горячей воды и тушить на слабом огне 30 минут. Затем в тушеное мясо положить мелко нарезанные и обжаренные в масле картофель, морковь, лук, одновременно добавить куски сырой капусты, зеленый горошек, оставшуюся воду, солевой раствор и продолжать тушить еще 30 минут. После этого влить разведенную холодным молоком муку, предварительно просеянную и просушенную, и, осторожно помешивая, кипятить 3-5 минут. Приятного аппетита!