Обычно на гарнир хозяйки подают картофель, рис, макароны, но гарниры из репы, свеклы, тыквы и других овощей, ничуть не хуже – вкусно и полезно!
Хочу предложить несколько кулинарных рецептов на основе моркови, которые могут стать закуской, гарниром или просто самостоятельным блюдом. Кроме моркови понадобятся не дорогие продукты и не слишком много времени на их приготовление.
Для начала нужно приготовить икру.
Морковная икра
- Морковь - 500 г.;
- лук репчатый - 70 г.;
- томатная паста - 1 столовая ложка;
- растительное масло 1 столовая ложка;
- сахар - 1 не полная чайная ложка;
- чеснок (по желанию);
- перец черный молотый и соль – по вкусу;
- вода – 0.5 стакана.
1 - Морковь нужно помыть, почистить и натереть на средней терке.
2 – Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
3 – Когда лук станет мягким, добавить в сковороду морковь, пасту, сахар, соль, специи, хорошенько перемешать, добавить воду, перемешать еще раз, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 20 минут.
4 - Потом крышку снять, перемешать и готовить без крышки еще минут
5 - За это время вода должна выпариться, а икра приготовится.
Морковную икру можно подать горячей к мясным блюдам, а можно охладить и подать как самостоятельную закуску.
Такая икра отлично подходит к рыбному деликатесу «Солонина из скумбрии», который легко приготовить самостоятельно, для этого понадобится только сама скумбрия и соль.
Так же, на основе икры из морковки можно приготовить другие блюда.
Рулетик с морковной икрой
Легко приготовить отличный завтрак, если из яиц испечь блинчик, на него положить лаваш, потом икру и завернуть эту «конструкцию» в рулетик. Получается вкусно, полезно и красиво, что очень даже немаловажно.
Бутерброды к завтраку
Для того чтобы приготовить яркие, вкусные бутерброды, нужно нарезать и немного подсушить хлеб. Лучше ржаной. Кусочки хлеба можно намазать горчицей (по желанию острой или не острой). На хлеб выложить Морковную икру, а сверху притрусить натертым вареным яйцом и украсить зеленью. Одного яйца хватает на 6 бутербродов.
Такие бутерброды могут украсить даже праздничный стол. При желании поверх морковной икры можно положить шпротину – получается оригинальный вкус.
Эти и другие рецепты можно найти в Кулинарной книге от Assorti.
