Правильно сочетая пиво и закуску к нему можно не только глубже понять вкус напитка, но и по другому взглянуть на привычные блюда. Сегодня я расскажу вам о лучших вариантах блюд и закусок для самого популярного сорта пива в мире – светлый лагер.
Немного истории
Лагеры происходят из Богемии – Королевства в центральной европе, которое располагалось в западной половине современной Чехии. Датой изобретения лагеров считается 19 век, а современные его вариации включают в себя пилснер, хеллес и бок.
Интересный факт:
Действие сказки «Двенадцать», происходит именно в горной Богемии. Сказка написана под впечатлением от «Зимней сказки» Шекспира.
Все эти стили производится с помощью дрожжей нижнего брожения, затем выдерживается при низкой температуре и почти всегда карбонизируется, т.е. газируется.
Сегодня только некоторые пивоварни оставляют карбонизацию естественной, а остальные предпочитают обогащать пиво углекислым газом искусственно на стадии розлива.
Напиток подают холодным: оптимальная температура 2-4°C. Вкус должен быть хлебным и цветочным, немного горьковатым, часто с карамельной сладостью.
С чем пить Лагер?
Курица с травами
Карамельный вкус лагера уступает место тонкой горечи, поэтому он хорошо сочетается с нежной курицей, запеченной с травами. Свежий напиток будет дополнять куриное мясо, освежая вас.
Морепродукты
Американский пивовар Гаррет Оливер любит сочетать качественный традиционный пилснер с моллюсками. Если это кальмары, то пилснер очищает небо и не забивает нежный вкус кальмара, в то время как устрицы или крабы имеют свои ярко выраженные ароматы, которые усиливаются на контрасте со вкусом пива.
Сырная тарелка
Лагеры хорошо сочетаются с сырами из-за чистых, очищающих рецепторы качеств. Но лучше всего будет сочетать напиток с мягкими сырами.
Лосось
Хорошо подойдут рецепты из лосося с легкими средиземноморскими вкусами.
Лимон
Десерты на основе лимона подчеркнут цитрусовые ноты в лагере, и сделают окончание вашей трапезы не слишком тяжелым.
Горячие сосиски
И конечно же лагер – это идеальный партнер для любого стрит-фуда. Сладость свинины в сосисках делает ее хорошей партией к освежающему пенному напитку.
Важные советы:
- Потратьте время, чтобы найти действительно хорошее пиво. Качественный напиток со сложными ароматами позволит легче подобрать те самые нотки, которые нужно подчеркнуть в еде;
- Аромат – это визитная карточкой пива. Вкус всегда начинается с запаха, так что хорошенько уткнитесь носом в стакан, прежде чем сделать первый глоток;
- Помните, что слово лагер – это ворота к целому множеству напитков. Попробуйте золотой пилснер или совсем лёгкий хеллес – выбор огромен!
А какое ваше любимое сочетание? Какая закуска подходит к лагерам больше всего? поделитесь в комментариях, а если вам понравился материал, поставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы узнавать больше интересных фактов о нашем любимом пенном напитке.
Пивной Олень.
Ещё по теме: