Этот торт супершоколадный! Готовила его по мотивам так называемого умного пирожного, когда с тестом происходят чудеса: в процессе выпечки оно само делится на слои разной консистенции.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 0,5 л молока
- 180 г сахара
- 135 г масла сливочного
- 120 г муки
- 4 яйца
- 60 мл шоколадного ликера (если есть)
- 10 г какао-порошка
- 15 г кофе
- ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
- 35 г сливочного масла
- 35 г 20%-ной сметаны
- 25 г сахара
- 45 г какао-порошка
- 15 г ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Белки отделяю от желтков, желтки взбиваю с сахаром добела. Вливаю растопленное и остуженное масло и перемешиваю. Молоко подогреваю, растворяю в нем какао и кофе, вливаю ликер, затем желтковую смесь. Размешиваю, всыпаю муку и перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков. Белки взбиваю в крепкую пену, аккуратно ввожу в тесто.
- Форму смазываю растительным маслом и присыпаю мукой, выливаю тесто и выпекаю при 180 град. 10 мин. Затем уменьшаю температуру до 160 град, и пеку еще 30 мин.
- Готовый торт вынимаю из духовки после полного остывания. Для глазури смешиваю какао, оба вида сахара и сметану. Нагреваю до растворения сахара, постоянно помешивая. Добавляю сливочное масло, варю 1 мин. Нарезаю торт кусочками и поливаю глазурью.
Приятного аппетита!
