Картофельная запеканка. Подробный видео-рецепт
Не сложное блюдо, зато какое вкусное. Вообщем для вкуснейшей запеканки нам понадобится 1 час времени и не сложные ингредиенты :
- Картофель очищенный - 1,5 кг
- Вырезка свиная зачищенная - 800 г
- Морковь очищенная- 200г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1шт.
- Хмели-сунели - по вкусу
- Кориандр - по вкусу
- Желток- 1шт.
Итак, включаем духовку на 180 градусов верх/низ. Нарежем зачищенную от жилок и плёнок свинину кубиком 0,5 см. Нарежем картофель на равные кубики длинной 3 см, посолим. Зальем кипятком, поставим вариться на маленьком огне. Пока картофель варится, нарежем морковь кубиком 0,4 см и обжарим на небольшом количестве растительного масла 1,5 минуты, добавим свинину, лавровый лист, соль, перец, хмели-сунели,. кориандр и чеснок. Перемешаем и обжарим, перемешивая каждые 2 минуты, 10 минут до готовности.
Тем временем картофель сварился. Сделаем густое пюре. Сливаем всю жидкость и быстро разминаем картофель толкушкой. Пробуем, если нужно добавим соли и ещё раз перемешаем.
У нас всё готово собираем запеканку. Противень длинной 30 см шириной 20 см смазываем растительным маслом, выкладываем половину пюре и распределяем по всей поверхности ровным слоем. Далее мясо. Также распределяем. Сверху вторую часть пюре. Смазываем желтком поверхность будующей запеканки. Для великолепной, золотистой корочки. И ставим в разогретую духовку до 180 градусов верх /низ на 10 минут. Достаём. Готово. Подаем с деревенской сметаной жирностью 20% и зеленью по вкусу.
Если понравилась статья подпишитесь на мой канал и поставьте лайк. Будет много ещё чего интересного.
