Домашний хлеб получается вкусным, ароматным, и главное – полезным, ведь в нем отсутствуют вредные добавки. Готовить сдобу можно с использованием дрожжей либо закваски. Для приготовления подойдет любой бытовой прибор – хлебопечка, духовка или мультиварка. Приведем несколько рецептов вкусного домашнего хлеба – они простые, подойдут и начинающим хозяйкам.
Хлеб на сухих дрожжах
Для приготовления понадобится мука (5 ст), соль (2 ч.л.), сахар (2 ст.л.), теплая вода (500 мл), подсолнечное масло (5 ст.л.), 1 пакетик дрожжей. Порядок приготовления:
- в эмалированную миску всыпать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль;
- ингредиенты перемешать, добавить воду и масло;
- замесить тесто и поместить его в другую емкость, смазанную подсолнечным маслом;
- поставить в тепло на 30 мин, накрыть полотенцем;
- когда тесто поднимется, снова его замесить – операцию проделать дважды;
- поместить в форму для выпекания, подождать пока тесто снова поднимется и поставить в духовой шкаф.
Важно!
Готовить 40 мин при температуре 200ºС.
Приготовленный хлеб нужно остудить на решетке в течение 15-20 мин. При желании рецепт разнообразить – до помещения в духовой шкаф хлеб можно посыпать семенами подсолнечника или кунжута. Продукт, приготовленный в духовке, получается вкусным и ароматным. Консистенция и пористость теста во многом зависит от правильности приготовления и качества продуктов.
Хлеб на закваске
Продукт будем готовить в мультиварке. Сначала нужно сделать закваску – процесс несложный, но для приготовления требуется несколько дней. В стеклянную посуду насыпаем 3 ст.л. муки и столько же воды. Ингредиенты перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом помещении на сутки. На следующий день добавляем 2 ст.л. муки и такое же количество воды. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Процесс повторяем в течение 5 дней.
Важно!
Перемешивайте ингредиенты деревянной лопаткой.
Приступаем к приготовлению опары. Добавим к закваске 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, свежее яйцо. Ингредиенты перемешиваем, засыпаем в тесто муку (2-2,5 ст.). Количество муки определяем так – масса должна получиться густой и не прилипать к рукам. Из нее формируем ком, помещаем в чашу мультиварки и оставляем на 2-3 часа, чтобы тесто поднялось. Готовим в режиме «Выпечка» в течение часа.
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Это самый простой рецепт, приготовление теста занимает минут 10-15. Нам понадобится: кефир (1 ст.), разрыхлитель и соль (по 1 ч.л.), сахар (0,5 ч.л.), мука (3 ст.), семена подсолнечника (1 ст.л.). Как приготовить:
- в форму заливаем кефир;
- далее добавляем продукты в последовательности – соль, разрыхлитель, сахар, мука;
- замешиваем тесто;
- верхнюю часть хлеба посыпаем семенами подсолнечника, по желанию ингредиент можно добавить в само тесто.
Форму помещаем в хлебопечку, на приборе устанавливаем программу сверхбыстрой выпечки для хлеба массой до 750 г. Готовность продукта проверяем деревянной шпажкой. Есть варианты разнообразить вкус хлеба – вместо семян подсолнечника можно использовать кунжут, кориандр, перец чили. Готовый продукт получается ароматным, с хрустящей корочкой.
Поделюсь с вами еще одной хитростью. Любой хлеб перед помещением в форму можно смазать смесью яичного белка (1 шт) и молока (1 ст.л.). Яично-молочная масса придает хлебобулочному изделию насыщенный яркий цвет и блеск. Готовый хлеб можно украсить крошкой, приготовленной из муки, сахара и жира в соотношении 2:2:1. Как вам такие рецепты? Попробуйте и отпишитесь в комментариях.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Что приготовить из квашенной капусты на скорую руку
Меню для семьи на несколько дней из простых и быстрых блюд
Как я готовлю супы-пюре в мультиварке. Получается вкусно и быстро