Друзья, всем привет!
Сейчас пойдет речь не про пиво. Не знаю почему, но в пивной индустрии так сложилось, что ещё говорят про сидр, хотя это абсолютно разные напитки. Пиво - это всё, что сбраживается с зерна, а сидр - с яблок.
Всё, что между ними общего - слабоалкогольные и "компанейские" напитки. По технологии производства оба напитка кардинально отличаются.
Пиво сложнее в производстве даже, чем вино - надо "раздробить" молекулу крахмала, чтобы дрожжи смогли переработать в спирт и углекислый газ. А в сидрах всё просто и легко: в яблоках содержатся простые сахара (глюкоза и фруктоза), дрожжи их легко перерабатывают. В домашних условиях сидр сделать легче, чем пиво, особенно если у вас нормальная соковыжималка.
Сегодня мы не будем играть в экспертов и сомелье. За свою жизнь я попил много сидра: от приторного Мистера Лиса до английских и испанских брютов типа "Пома Аурея". А также различные крафтовые сорта.
Но зацепил меня брянский сидр в непримечательной ПЭТ-таре. Цена - 185 рублей за 1,45л. Причем нашел его в нашем всратом павильоне в садовом товариществе, где наценки похлеще, чем у сетевиков.
Изготовитель: ООО "Злынковский завод новых технологий по производству вин и напитков КАСКАД", (г. Злынка, Брянская область).
Этикетка забавная: несколько разных шрифтов, половина - на русском языке написано, остальное - на английском. Указано, что сидр изготовлен по технологии производства шампанского.
Крепость - 6% об.
Состав непросвещенных может немного шокировать, но не технолога. Сусло из воды и концентрированного яблочного сока сброжено дрожжами. А также добавили: сахарный сироп и виноградный концентрированный сок (чтобы крепость выше была), лимонная кислота, диоксид серы (антиокислитель) и сорбат калия (консервант).
"Система нипель" для подачи сидра - отдельный разговор. Нарисована схема даже, а кто в английском ни бум-бум, подробно всё расписано на этикетке.
Вроде наливается красиво. Вот только геморроя с ней...
Налил в бокал, а с этой конструкции продолжает немного течь. Встряхнешь сильно - 80% в бокале получишь пены. Не встряхнешь - не нальешь. Короче если сильно хочется вкатить сидра - проще открутить эту хрень и разлить нормально.
Аромат - деликатный яблочный, без кислинки. Вкус шикарный: будто через соковыжималку пропустил яблоки сорта "белый налив" и процедил.
Послевкусие - почти сухое, сахара нет. Никакого намёка на приторность, от которой потом мутит.
Пьется в жару с удовольствием, невероятно питкий. Когда в ход пошла третья баклажка - накатила грустинка и озверинка на всех вокруг. Как-то резко дал знать о себе алкоголь. Шатало малость, успел разосраться с роднёй на ровном месте.
Теперь пью его в меру, не больше литра. Коварен, зараза! Но очень вкусный!