Ну вот, приготовила и сразу же спешу с Вами поделится рецептиком невероятно вкусных ёжиков в духовке. Нет-нет, это не те ёжики которые бегают в лесу))) Это мясные шарики с рисом, а называются они так только потому, что при готовке рис увеличивается в объеме, и шарик становится визуально похож на ёжика.
Благодаря простоте приготовления и сбалансированному вкусу, многие хозяюшки взяли данный рецепт себе на заметку, в их числе и я. Разминайте ручки, мы приступаем к приготовлению.
Нам понадобится:
фарш 500 гр (свинина+говядина)
рис 0,5 стакана
яйца 1 шт
лук 2 шт
морковь 2 шт (крупные)
чеснок 2 зубчика
томатная паста 3 ст. ложки
мука 1 ст. ложка
вода 2,5 стакана
сметана 100-150 мл.
соль, перец и другие специи - по вкусу
Приготовление:
В миске смешиваем фарш, промытый рис, мелко нарезанный лук, соль, перец и яйцо.
Всё хорошенько перемешиваем руками и формируем небольшие шарики. На один шарик у меня ушло примерно полторы столовые ложки фарша. В форму для запекания выкладываем наши ежики.
Готовим кремовый соус:
На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, натертую на мелкой терке морковь. Обжариваем минут пять, затем добавляем томатную пасту, обжариваем еще пару минут. Далее добавляем полстакана воды и пассируем. Когда вода выпарится, добавляем муку, тщательно перемешиваем, главное, чтобы не было комочков. Заливаем наш соус водой и продолжаем тушить. Когда соус начнет густеть, добавляем сметану, соль и специи. Варим еще минуты 4-5 и соус готов. Пробуйте соус, он должен быть вкусным.
Заливаем наши ёжики соусом, он должен полностью их покрывать. Накрываем форму фольгой. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Наши ёжики в духовке готовы. Подавать лучше всего с пюре.
Больше интересных рецептов вы найдете на моем канале Домашние рецепты от Алины, подписывайтесь чтобы не пропустить новый рецепт.