1. Каша из полбы на воде
Полба — древний вид пшеницы, зародившийся в пятом тысячелетии до н. э. На Руси о полбе узнали к X-XI веку. Из неё пекли хлеб, делали вкусные каши и просто томили в печи. Регулярное употребление в пищу полбяной каши способствует улучшению работы пищеварительной системы, нормализации нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, снижению риска развития онкологических заболеваний, укреплению защитных сил организма. Сегодня мы узнаем, как приготовить простую кашу из полбы на воде, рецепт которой пользовался особой популярностью на Руси. Получается такая каша сытной и вкусной.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 80 г. сухой полбы;
- 300 мл. воды для замачивания;
- 300 мл. воды для варки;
- соль, специи (по вкусу);
- растительное или сливочное масло (по вкусу).
Шаг 1. Тщательно промываем полбу и заливаем её чистой водой. Оставляем на ночь или хотя бы на 4 часа.
Шаг 2. Промываем ещё раз замоченную полбу, перекладываем её в кастрюлю, заливаем 300 мл. воды и ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, ослабляем огонь и готовим крупу 30 минут. Перемешивать не нужно.
Шаг 3. Как только вся вода выкипела и впиталась в крупу, убираем кастрюлю с кашей из полбы с огня, добавляем любимые специи, соль или сахар, а также масло. Подаём вкусную и полезную полбяную кашу на стол.
Славной трапезы!
Ориентировочное время приготовления: 35 минут.
2. Каша из полбы с овощами
Ингредиенты на 3 порции:
- 160 г. сухой полбы;
- 500 мл. воды для замачивания крупы;
- 700 мл. воды для тушения;
- 80 г. цветной капусты;
- ½ среднего болгарского перца;
- ½ средней моркови;
- 1 большой томат;
- 3 ст. л. растительного масла;
- паприка, куркума, кориандр, зира, чёрный перец, соль (по вкусу).
Шаг 1. Тщательно промываем полбу и заливаем её чистой водой. Оставляем на ночь или хотя бы на 4 часа.
Шаг 2. Режем морковь и перец мелкими кубиками, цветную капусту разбираем на соцветия. Помидор можно порезать кубиками покрупнее.
Шаг 3. Разогреваем масло в кастрюле или большой сковороде с толстыми стенками и первыми отправляем туда морковь и цветную капусту. Спустя 10 минут добавляем перец. Промываем замоченную полбу и тоже кладём её в сковороду. Добавляем 700 мл. воды и тушим приблизительно 30 минут на среднем огне. В самом начале овощи можно не обжарить, а протушить с небольшим количеством воды.
Шаг 4. Через 30 минут добавляем к будущей каше из полбы порезанный помидор и специи. Тщательно перемешиваем и тушим ещё 10 минут.
Шаг 5. Убираем сковороду с огня и даём каше настояться минут 5. После этого можно добавить ещё немного масла и подавать к столу.
Славной трапезы!
Ориентировочное время приготовления: 1 час.
3. Каша из полбы с тофу и зеленым горшком
Указанного количества ингредиентов достаточно для двух порций.
Ингредиенты:
- 150 г. полбы,
- 150 г. замороженного зелёного горошка,
- 150 г. тофу,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль,
- перец.
Приготовление:
Шаг 1. Сухую полбу промыть, залить водой и оставить на 2 часа. После этого воду слить, а напитавшуюся водой крупу распределить по дну широкой и глубокой тарелки, накрыть сверху другой тарелкой так, чтобы между ними было свободное пространство. Оставить для проращивания на 10-12 часов.
Шаг 2. Промыть крупу под струёй воды и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Примерно 30 минут. Воду слить.
Шаг 3. Тофу порезать кубиками, обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 4. Добавить к тофу размороженный зелёный горошек.
Шаг 5. Добавить полбу к тофу и горошку. Перемешать и прогреть в течение нескольких минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Вкуснейшая каша из полбы с зелёным горошком и тофу готова!
Приятного аппетита!