Не майонезом единым...
В борьбе против однообразия и карантинной скуки все средства хороши!
Мы поскребли по интернет-сусекам и кулинарным книгам, чтобы сохранить для вас лучшие заправки и соусы к салатам.
Апельсиновая заправка.
Смешайте в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой 60мл. апельсинового сока, 3 ст.ложки красного винного уксуса, 2 ч.л. мёда, 1.5 ч.л. дижонской горцицы, 1 ст.л. оливкового масла. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.
⠀
"Венгерская" заправка.
Взять по 70 мл оливкового масла и воды, 3 столовые ложки красного винного уксуса, по 2 ложки томатной пасты и кетчупа, одну коричневого сахара и одну чайную паприки. Приправить щепоткой молотого красного перца и солью по вкусу.
⠀
Огуречно-йогуртная заправка.
Очистите огурец, измельчите его и 1зубчик чеснока. Смешайте в блендере огурец, чеснок, 240 гр. натурального йогурта, 1ч.л. лимонного сока, по 1/2 ч.л. соли и молотого белого перца до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике.
Соус "Классический винегрет".
Взбить 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 чайные ложки горчицы, шепотка соли и черный перец по вкусу. Постепенно добавить от 70 до 120 мл стакана оливкового масла.
⠀
Итальянский чесночный соус.
Отрезать основание 1 головки чеснока, сбрызнуть ее оливковым маслом, завернуть в алюминиевую фольгу и жарить при температуре 220° С до готовности, примерно 20 минут. Дать остыть, очистить. Сделать "классический винегрет", добавить запеченный и размятый вилкой чеснок и 3 столовые ложки тертого пармезана, а потом все вместе взболтать.
⠀
Соус "Цезарь".
Смешать 1 яичный желток, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, немного дижонской горчицы и 4 анчоуса в блендере. Постепенно добавить половину стакана оливкового масла и немного воды. В конце кинуть горсть тертого пармезана.
⠀
Лимонно-бальзамический соус.
Взбить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, одну лимонного сока, 2 чайные дижонской горчицы и соль с перцем по вкусу. Постепенно добавить 1/2 чашки оливкового масла и один раздавленный зубчик чеснока.
⠀
Пряный медово-горчичный соус.
Смешать по 2 чайные ложки меда и дижонской горчицы, сок и цедру половинки лимона и соль. Постепенно добавить по 70 мл оливкового и растительного масла, присыпать сушеным тимьяном и измельченным свежим чили.