- Мука 350 г
- Соль 1 чл
- Кипяток 200 мл
- Растительное масло (у меня оливковое) 2 ст. л.
Решила научиться готовить питу с кармашком. Нашла рецепт. Муку смешала с солью, заварила кипятком и начала месить в комбайне, пока не увлажнилась вся мука. Добавила масло и оставила месить на низкой скорости минут на 10. Потом накрыла миску плотно и тесто 20 минут отдыхало.
Разделила тесто на 6 частей, каждый кусочек теста раскатала в лепешку, толщина около 2 мм, и жарила на сухой, хорошо разогретой сковороде. Сначала с одной стороны - до желтоватых пятнышек, потом переворачиваем, лепёшка надувается, потом ещё раз переворачиваем - она сдувается.
В качестве наполнителя - что угодно. Хоть остатки вчерашнего второго. Я приготовила куриную грудку в смеси мирина и соевого соуса: просто нарезала филе кусочками, залила соусами и отправила в духовку запекаться. Пока пеклось - замесила тесто, пока оно отдыхало - приготовила салат по мотивам коул слоу: тонко нашинкованная капуста, морковка на крупной тёрке, сметана, зернистая горчица, соль, чеснок. Вторым салатом сделала огурцы, помидоры мелкими кубиками, туда соль, щепотку сахара, кинзу, оливковое масло, лимонный сок.
Как только пита поджарилась, разрезаем её пополам или просто отрезаем краешек так, чтобы открылся кармашек. Кладём салат из капусты, затем курицу и сверху второй салатик. А можно приготовить хумус и фалафель, а можно... В общем, всё, что кладётся и не слишком льётся.
Если это же тесто раскатать очень тонко, получится лаваш. Экспериментируйте. И, да, эту питу можно замораживать (и тесто, и готовую) и потом при случае наполнить ещё чем-нибудь.
Если вам понравилась эта статья, ставьте лайки, подписывайтесь на канал и делитесь с другими!