Ржано-пшеничный хлеб
Это рецепт хлеба для ленивых. Минимум телодвижений, максимум вкусноты. Не нужно долго вымешивать тесто или ставить опару, просто сложите ингредиенты в миску, замесите немного тесто и ждите пока подойдет. Я приготовила его с шилопопым ребенком на руках без каких-либо проблем.
Ингредиенты:
110 гр ржаной муки
125 пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
20 мл растительного масла
200 мл воды комнатной температуры (я для дрожжевого теста всегда беру немного теплую воду и вам советую (но не горячую!)
В глубокую миску всыпать ржаную муку, затем просеять пшеничную. Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.
Влить воду и масло.
Замесить тесто, оно должно липнуть к рукам. Если вы добавите больше муки, то хлеб получится резиновым.
Смазать руки маслом и сформировать колобок. Накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на полчаса ну или пока тесто не увеличится вдвое. Помните, сквозняки очень вредны тесту. Можно поставить в духовку, разогретую до 25-30 градусов. Я так делаю.
Обмять тесто руками, смазать их маслом и вновь сформировать колобок. Переложить его в форму с пергаментом или противень, присыпанный пшеничной мукой. Убрать в теплое место еще на полчаса.
Присыпать колобок пшеничной мукой и сделать надрезы острым ножом или лезвием.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Мне пришлось вынуть хлеб через 35 минут (надо было ребенка спать укладывать) и он был немного недопечен, ему явно не хватило 5-7 минут.
У готового хлеба потрясающий аромат и безумно вкусная, хрустящая корочка!
Вот так из минимума продуктов получается целая буханка очень вкусного домашнего хлеба.
Приятного аппетита!