Если в холодильнике есть квашеная капуста, меню удастся разнообразить. Она окажется кстати при подготовке первых, вторых блюд, закусок. Капуста придаст им пикантные нотки в послевкусии. Благодаря современной кухонной технике – мультиварке – множество рецептов можно отнести к категории «на скорую руку». А у вас есть фирменное блюдо с квашеной капустой быстрого приготовления?
Оригинальный рецепт щей
Простое в исполнении блюдо, не требующее постоянного присутствия повара у плиты. В использовании мультиварки есть и другой плюс – у щей в приборе с герметичной крышкой вкус получается томлённым и насыщенным. Продуктовый набор очень простой, без изысков. Для бульона можно использовать курицу, свинину, говядину и даже индейку.
Состав:
- мясо – 300 г;
- капуста квашеная – 200 г;
- картофель – 6-8 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- луковая головка – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- соль – сколько потребуется;
- укроп – 1 пучок;
- вода – 2 л.
Ход работы:
- Промытое мясо нарезают небольшими кусочками, закладывают в чашу прибора и заливают водой.
- Добавляют капусту и устанавливают технику в режим «Тушение» на 45 минут.
- Картофель и томат нарезают кубиками, шинкуют лук и натирают морковь, укроп мелко рубят.
- После звукового сигнала в чашу забрасывают подготовленные ингредиенты, соль.
- Готовят ещё 45 минут на том же режиме.
Внимание!
Кислые щи лучше подавать со свежей домашней сметаной и измельченной зеленью. Можно дополнить вкус – заправить блюдо измельчённым чесноком.
Овощное рагу
Оригинальный рецепт постного, но очень вкусного блюда. За время тушения квашеная капуста напитывает картофельные кубики ароматом. Чтобы сделать его ещё насыщеннее, дополнительно используют чеснок, а в тарелках при подаче блюдо посыпают мелко рубленой зеленью.
Состав:
- картофель – 500 г;
- квашеная капуста – 100 г;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- луковая головка– 1 шт.;
- вода – 250 мл;
- перец молотый, соль, укроп – сколько потребуется.
Ход работы:
- Картофель нарезают дольками и заливают водой, чтобы они не потемнели.
- В это время в режиме «Жарка» обжаривают луковые полукольца в течение 5 минут.
- По прошествии времени добавляют промытую и отжатую капусту, пассеруют ещё столько же.
- Забрасывают картофельные кусочки, заливают воду или молоко (сливки), всыпают специи.
- Тушат на соответствующем режиме под закрытой крышкой 1 час.
- После звукового сигнала дают рагу немного остыть, подают на сервировочных тарелках.
Сочные котлеты
Обычные изделия из фарша легко разнообразить при помощи квашеной капусты, которая придаёт им немного кислинки. Приготовление простое, ингредиенты не дорогие, и в то же время котлеты получаются очень сочные, что для куриной грудки немаловажно. Готовят изделия в двух вариантах – низкокалорийном и более сытном. В первом случае замачивают хлеб в воде, во втором – в молоке либо сливках.
Состав:
- куриное филе – 600 г;
- квашеная капуста – в 2 раза меньше;
- луковица - ½ шт.;
- белый хлеб или батон – 1 ломтик;
- сметана – 50 г;
- соль, перец, растительное масло – сколько потребуется;
- вода, молоко или сливки – 100 мл.
Ход работы:
- Ломтик хлеба замачивают в воде (молоке или сливках).
- Квашеную капусту промывают и отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Лук очищают и крупно нарезают.
- Готовят фарш при помощи кухонного комбайна или мясорубки, смешивая хлеб, капусту, лук и филе.
- Добавляют соль, специи, вымешивают.
- Формируют котлеты и обжаривают на программе «Жарка» по 10 минут с каждой стороны.
Благодаря включению в состав блюд квашеной капусты они приобретают «изюминку» –оригинальные вкус и аромат. Один простой продукт позволяет сделать рацион разнообразнее и ярче.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Меню для семьи на несколько дней из простых и быстрых блюд
Как я готовлю супы-пюре в мультиварке. Получается вкусно и быстро