Добрый день, уважаемые читатели и подписчики моего канала.
На дворе весна, следовательно, наша природа оживает и дарит нам возможность повысить свой иммунитет, используя так называемый « подножный корм».
Иван-чай (кипрей) – это растение, обладающее необыкновенной способностью выделять из себя тепло и чуть-чуть подогревать окружающую среду. Это теплое растение первым появляется на вырубках и пожарищах. Оно как бы подготавливает условия для возобновления жизни. Под прохладной и влажной тенью кипрея растут и развиваются травы и молодые сосенки.
Цветёт кипрей с июня и до конца лета. В пищу он пригоден от корней до цветков.
Когда-то жители села Копорье заваривали листья кипрея вместо чая. С тех далёких времён пошло название – Иван-чай.
За границей его называли – русский чаем.
Молодые листья, стебли, цветы и корни Иван-чая содержат множество витаминов, дубильных и слизистых веществ.
Из листьев и веточек кипрея готовят салаты и пюре. Свежие корни едят в сыром и варёном виде, как капусту и спаржу. Сушёные корни Иван-чая перемалывают в муку, из которой пекут блины и варят каши.
Состав зелёных щей с Иван-чаем:
- 150 г свежей зелени Иван-чая;
-50 г молодых листочков крапивы;
- 100 г листьев щавеля;
- 200 г картофеля;
- 50 г моркови;
- 50 г лука;
- 20 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 20 г сметаны;
- соль по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Кипрей, крапиву и щавель залить горячей водой и выдержать 1 – 2 минуты.
2. Откинуть на дуршлаг.
3. Нашинковать и потушить с маслом.
4. Натереть на крупной тёрке морковь, нарезать лук и слегка их обжарить.
5. В сваренный бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель и варить его 5 минут.
6. Затем положить в кастрюлю тушёную зелень, обжаренный лук и морковь и варить до готовности.
7. Добавить соль по вкусу.
8. Нарезанное яйцо и сметану положить в тарелку со щами при подаче на стол.
Иван-чай (кипрей) не ядовит и не обладает ярко выраженными лекарственными свойствами, но включать его в пищу нужно осторожно, чтобы не вызвать побочный эффект, аллергию.
Спасибо, что дочитали до конца.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
Мне очень нужна ваша поддержка.