Как часто вы сталкивались с тем, что после выпитой чашки растворимого кофе Вам вдруг захотелось спать?
Как правильно выбрать растворимый кофе?
Давайте разбираться!
Для того чтобы ответить на этот вопрос я предлагаю разобраться в том, как изготавливают растворимый кофе.
Всё начинается с зерна. Прежде чем его сварить его нужно обжарить. В специальных печах при температуре 200 градусов происходит обжарка зерна до нужного профайла. Затем зерно обрабатывают, варят и сгущают. После убирают жмых.
Далее есть несколько способов сделать из нашего концентрата кофе растворимые гранулы:
- Полное высушивание.
- Сушка с применением CO2. (В таком случае при заваривании Вы получите кофе с небольшой пенкой.)
- Заморозка и удаление воды в вакууме.
Затем он фасуется и отправляется на полки магазинов.
Но некоторые недобросовестные производители убирают верхнюю часть зерна, в которой содержится основная часть кофеина. Впоследствии эта оболочка уходит фармацевтическим компаниям, где кофеину находят применение в различных лекарствах.
По этому, покупая дешевый кофе, Вы рискуете быть разочарованными.
На что следует обратить внимание при выборе растворимого кофе?
Обратите внимание на форму гранул кофе. Оно не должно быть пыльным. Обилие пыльных частичек в растворимом кофе говорит о низком качестве метода его приготовления.
Пыльный кофе получается если производитель использует первый метод из выше описанных. Такой метод отличается тем что кофе, помимо наличия кофейной пыли, лишается большей части своих вкусовых и ароматических качеств. В результате производитель вынужден добавлять туда ароматизаторы и искусственные масла.
Отдавайте своё предпочтение кофе с крупными растворимыми частичками. Это говорит о качественном методе обработки (третьем в нашем списке).
При нём кофе сохраняет ароматы и вкус намного лучше.
Так же гранулы должны растворяться полностью. В воде не должно быть осадка или частичек плавающих на поверхности.
И не забывайте о цене. Дешевый кофе не может быть хорошим. Не экономьте на своём здоровье!
В следующий раз мы поговорим о том как появился Американо и как его правильно готовить.
До скорого! И помните о том что лучший кофе - это тот кофе, который нравится именно Вам.
Хочется узнать еще больше интересного из мира кофе?
Предлагаю прочитать:
Что можно сделать из растворимого кофе?