Всех друзей, кто первый раз посещает Дальний Восток, мы угощаем этим простым и сытным блюдом.
Благодаря сырно-луково-морковной шубке любая красная рыба от социальной горбушы до буржуинской чавычи получается сочной и нежной. Мы обычно используем кету.
Ингредиенты:
- Рыба красная
- Сыр
- Лук
- Морковь
- Растительное масло
- Майонез
На полуторакилограмовую рыбину берём три средних моркови, 2 крупных луковицы и 150 грамм полутвердого сыра. Рыбу если непотрошеная выпотрошить. Очистить от чешуек. Кожу снимать не надо. Разделить на филе и порезать на удобные для укладки в форму для запекания части.
Смазать форму маслом. Уложить куски рыбы кожей вниз. Посолить и смазать сверху майонезом.
Натереть морковь и сыр. Лук нарезать полукольцами.
Далее идёт самый ответственный этап:
В сковороде с растительным маслом нужно спассеровать лук и морковь вместе. Не должно быть зажаривания - лук просто станет прозрачным а морковь мягкой. Теперь аккуратно засыпать на лук и морковь натёртый сыр. Сразу же перемешать все и снять с плиты.
https://yadi.sk/i/ANoCJHmAAy2TkQ
Покрываем рыбу нашей ещё горячей смесью и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут.
Следим за процессом подрумянивания верхней корочки.
На гарнир рекомендую рис или спагетти.
Приятного аппетита!