Тостадас – это мексиканские обжаренные тортильяс, на которые выкладывается начинка. Чаще всего это бобы, мясо или рис.
Ингредиенты:
банка (450 г) черной фасоли: 1 Штука;
паприки: 2 Чайных ложки;
мяса ягненка: 450 Грамм;
корицы: 1 Чайная ложка;
голландского шоколада: 2 Ст. ложки;
соли: 1 Щепотка;
перца: 1 Щепотка;
майонеза: 1/2 Стакана;
перцев чипотл : 2 Чайных ложки;
лепешек тортильяс: 8 Штук;
помидор: 1 Штука;
болгарский перец: 1 Штука.
Приготовление:
1. Приготовить рис, согласно инструкции на упаковке. Отложить в сторону. Измельчить салат. Нарезать кубиками помидор и болгарский перец. Поместить черную фасоль в небольшую кастрюлю. Добавить половину воды и половину паприки. Перемешать и нагревать на медленном, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. В большой сковороде обжарить мясо ягненка до коричневого цвета, добавив корицу, голландский шоколад, соль, перец, а также оставшуюся воду. Перемешивайте часто, чтобы разбить кусочки мяса и насытить его ароматами специй. Жарить на медленном огне в течение 15 минут.
3. В маленькой миске смешать майонез, йогурт и перцы чипотл. Данный соус можно также использовать для бурито, кэсадильяс и тако.
4. Когда мясо ягненка готово, выложить на каждую лепешку тортильяс тонкий слой приготовленного риса. Затем выложить слои в такой последовательности: черная фасоль, мясо ягненка, тертый сыр, нарезанный салат, помидоры и перец. Полить соусом чипотл и сразу же подавать.