(приготовление - 60 минут; 3 порции)
Ингредиенты:
крупные луковицы - 3 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
мясной или куриный бульон - 3 ст.
пшеничная мука - 2 ст.л.
соль
молотый чёрный перец
сливки (не менее 20% жирности) - 2 ст.
батон белый - З ломтика
твёрдый сыр -100 г
яичный желток -1 шт.
Приготовление
- Лук почистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть
2 столовые ложки сливочного масла, тушить лук под крышкой на слабом огне в течение 15-20 минут. - Бульон влить в кастрюлю с луком, довести до кипения. Осторожно, постоянно помешивая, всыпать муку. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и варить на слабом огне ещё 10-15 минут.
- С ломтиков батона срезать корку, обжарить на оставшемся масле. Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с желтком и намазать на гренки.
- Гренки с сыром выложить на дно тарелок и залить кипящим бульоном. Накрыть тарелки крышками или блюдцами и дать супу настояться в течение 4-5 минут, после чего подавать к столу.
