Вдруг вы не знали и будет полезно ))
1. Формы . Очень советую вот такие силиконовые. Продаются в Ленте . Смазывать не надо , высота очень удачная, пергамент не нужен будет . Выходят куличи очень хорошо . Единственный момент -не передержите , в таких очень быстро бока румянятся . Я отвлеклась и большой передержала (((
И чтобы макушки не сильно подпекались , можно не только их фольгой накрывать , а просто поставить на верхний уровень духовки ( я про электрическую ) противень , а формы на нижний уровень .
2. Скребки . Так как тесто влажное , руками не очень удобно с ним . А вот скребок как продолжение руки сильно облегчает работу . В ленте опять же есть закруглённые пластиковые , отлично соскребают тесто со стенок миски . Ищите не совсем жесткие, чтобы немного сгибался .Железными удобно работать на столешнице .
3. Накрывать миски удобно шапочкой для душа . Обычно советуют закрывать миску пленкой или крышкой , тесто понимается и потом приходится его снимать с пленки или крышки . То ещё удовольствие .. а под шапочкой остаётся много места , куда расти . На маленькие формы используйте ...бахилы , новые, разумеется )
4. Цукаты промойте , обдайте кипятком , высушите и перемешайте с небольшим количеством муки . Так они равномернее распределяться в тесте .
5. Решетка . Остужайте куличи на решётке , иначе дно отсыреет .
6. И куличи можно печь заранее и замораживать !!! Только сразу как он остыл , не на следующий день , а вот прям сразу. Обернуть хорошо пленкой , в герметичный пакет и в морозилку . Потом достаньте из морозилки и сразу в горячую духовку при температуре 210 градусов на 10-15 минут ( тут все будет зависеть от веса кулича ) И вуаля, у вас свежий кулич и вы -гениальная и всё успевающая хозяйка . Не бойтесь -он совсем , не теряет во вкусе!!!!
Всем света и удачных запеков 😘😘😘
