Бывших наркоманов не бывает, а сахар, как один из самых распространенных наркотиков, на который нас подсаживают с детства, вызывает очень сильное привыкание. Мой опыт отказа от сахара и сахарасодержащих продуктов нестабильный. Ибо стоит один раз оступиться и на пару месяцев ты снова в поиске дозы. Отказаться снова очень сложно, преследует эмоциональная подавленность, тысячи отговорок и искушений.
Так зачем вообще отказываться?
Перед тем, как я буду приводить научные факты и блаблабла хочу описать ощущения от первого кусочка шоколадки после продолжительного отказа.
Ты кладешь ее в рот, она тает, все как обычно, но ты чувствуешь насколько там много маргарина, жиров, она невкусная, вспоминается свежесть яблочка и она НЕВЫНОСИМО СЛАДКАЯ. Именно так, да. Невыносимо сладкая, т.е. при употреблении наши рецепторы притупляются и мы перестаем ощущать это. Плюс ко всему ты начинаешь чувствовать содержание сахара и в других продуктах... но об этом чуть позже, потому что это не все эффекты от употребления кусочка шоколада.
После него чувствовалось головокружение, тревога, повышенное настроение, нервозность.. Ничего не напоминает?
Итак, это невкусно, испытываешь физическое недомогание и эмоционально нестабильное состояние, больше одного кусочка съесть невозможно. Но что самое странное...
Хочешь еще!
Немного научных фактов.
Одно из исследований, длившееся 15 лет, кажется, подтверждает это: обнаружено, что у людей, потребляющих 25% или более своих ежедневных калорий в виде добавленного сахара, более чем вдвое больше риск умереть от болезней сердца, чем у тех, кто потребляет менее 10%.
Заболеваемость диабетом 2-го типа тоже связана с потреблением продуктов с добавленным сахаром.
Два больших исследования в 1990-х обнаружили, что женщины, которые выпивали более одной порции сладких напитков или фруктового сока в день, с вероятностью вдвое больше зарабатывали себе диабет, чем те, кто пил такие напитки редко. Источник ВВС.
Тут мы еще должны добавить о влиянии на ожирение и компульсивное переедание, так как резкие скачки глюкозы вызывают повышенные голод.
Конечно, нельзя винить только сахар, здесь комплексная проблема в стиле питания и в чем он содержится.
А в чем же он собственно содержится и что мы принимаем за вредный сахар?
Спойлер!
Содержится он во всем! Ну практически..
Все консервы, соки, газировки, колбасы, некоторые сыры, молочные продукты, выпечка, полуфабрикаты содержат добавленный сахар. А тебе представьте масштабы употребления вами этого продукта, если вы не придерживаетесь чистого питания. Да, это не только две чайные ложки в кофе. И тут мы говорим, что это вредный сахар, именно он обозначается термином добавленный, именно он приводит к нарушениям и излишнему потреблению каллорий.
Потому что углеводы нам нужны и очень! Это энергия и нам требуется потреблять правильный сахар для мозговой активности и физической.
Что же тогда правильный сахар?
Есть огромная разница между добавленным сахаром и углеводами, так что натуральный сахар, содержащий в здоровых продуктах это очень даже полезно.
Где же он содержится?
- Натуральный мед
- Фрукты, сухофрукты
- Бобовые
- Злаки
- Овощи
Также можете рассмотреть продукты на фруктозе, но тщательно проверяйте состав, так как зачастую под "healthy food" нам продают химию с тысячью ингридиентов в составе.
Что же делать в кафе и ресторанах?
Обратите внимание на RAW дессерты, их готовят без добавления сахара и без приготовления, только их живых фруктов. Сейчас в продаже много десертов правильного питания, с правильными заменителями сахара, ниже я расскажу вам, что вы можете использовать на своей кухне.
На ваше кухне.
Какая замена дессертам, выпечке и белому сахару?
- Сироп агавы
- Кокосовый сахар
- Экстракт стевии
- Сироп топинамбура
- Мед
- Финики
- Банановое пюре
- Изюм
- Сиров из коричневого риса
- Какао-порошок
Попробуйте добавить специи, корицу, больше фруктов, орехи.
Из бананового пюре с добавлением ягод получится прекрасное мороженое, в особенности если добавить молоко (попробуйте кокосовое)
Коржи для выпечки можно сделать из банана, фиников, орехов или даже в обычные добавьте указанные выше ингридиенты.
Самые вкусные конфеты вы можете попробовать, перемолов орехи, сухофрукты и сформировав шарики, можно обвалять полученные конфетки в какао.
Будьте здоровы и не воспринимайте это как ограничение, это расширение границ, большая польза для вашего организма, забота о нем.