Если вам захотелось кесадилью или такос, а лепешек не оказалось дома, то это не страшно. Их можно сделать самим, тем более что это не займет много времени.
Для тортилий:
- 250 г муки
- ½ ст. л. растительного масла
- ½ ч.л. соли
- 145 мл воды
1. Приготовим тесто на тортильи. Растворяем соль в воде. Насыпьте в большую миску муку и начинаем добавлять постепенно воду. При помощи вилки начинаем перемешивать и добавляем масло, когда вилка перестанет справляться. Выкладываем тесто на стол и продолжаем формировать тесто в шарик, оно не должно прилипать к рукам. После этого накрываем его пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
2. Достаем тесто и делим его на равные кусочки ( у меня получилось 9 штук). Начинаем раскатывать на любой удобной поверхности, предварительно присыпав ее мукой.
- Тесто должно быть равномерно тонким, удобно для этого использовать скалку с регулировкой толщины.
3. Разогреваем сковороду, и обжариваем с двух сторон. Я постелила на нее антипригарный коврик для выпечки, чтоб не использовать масло.
Запекаем лепешку с двух сторон до румяных пятен. Для того чтоб не появлялись воздушные пузыри можно сделать пресс второй сковородой меньшего диаметра. И дополнительно сделать немного дырочек вилкой.
Теперь подготовим начинку. В моем варианте нет мяса, но можно обжарить курицу, свинину или говядину кусочками. Фарш тоже имеет место быть.
Для начинки потребуется:
250 г вареной или консервированной фасоли
1 небольшая луковица
3-4 шампиньона
1 болгарский перец
Соль и перец
Разогреваем сковороду и обжариваем на ней лук до золотистого цвета.
Затем добавляем фасоль, у меня консервированная поэтому уже с томатным соусом. Если у вас отварная советую добавить томаты в собственном соку, предварительно пробив их погружным блендером.
Все вместе тушим на медленном огне, чтоб выпарить лишнюю жидкость.
К луку и фасоли добавляем грибы и перец немного обжариваем.
Затем нам необходимо все соединить. В лепешку выкладываем нашу начинку, добавляем свежую зелень и немного тертого сыра. Теперь все готово, приятного аппетита.