Все диетологи в один голос твердят о пользе цельных злаковых. О том, что они помогают нам худеть, не нагружают пустыми калориями, делают нас энергичными. Яркий представитель блюд из цельных злаковых- Каша.
Например, Геркулес- овсяные зерна, сплющенные и сваренные в воде/молоке в массу сомнительной консистенции. Нужно иметь очень определённые вкусовые привычки, чтобы есть это с удовольствием. Я отношу себя к людям, которые привыкли к вкусу каши. Это не значит, что так было всегда, но сначала я смирилась с необходимостью, а потом вошла во вкус. Изменение через насилие)
Мои дети иначе относятся к каше. У них нет опыта моих лет, мотивации и они избалованы изобилием на рынке вкусняшек. Готовить для себя так, чтобы это ели дети- не просто. Но готовить на «два стола» - не мой вариант. Начались эксперименты.
Одно из главных требований к еде в моей жизни - простота приготовления. В моих рецептах используются подручные материалы – самые простые из примитивных. А ингредиенты должны быть доступными -один поход в магазин.
Когда я смотрела передачу «Едим дома» с Юлией Высоцкой меня восхищала ее кухня: тёрочки, блендеры, миксеры, кастрюльки. Если бы я оказалась на такой кухне, то вообще оттуда не вылезала бы. Но у меня никогда не было такой кухни, ни времени на ней находиться. Иногда вся моя готовка заключалась в том, что я бросала в кастрюлю курицу, заморозку и какую-нибудь крупу, ставила всё это на медленный огонь и уходила заниматься своими делами. Главное, что не сырое.
Но вернемся к гастрономическим экспериментам. В поиске компромисса между вкусно и полезно, нарисовался кекс «каша-не каша». Первый раз мои дети сказали: «мама это вкусно».
Более того, когда я внесла все ингредиенты пирога в таблицу калорийности (я пользуюсь Фитнес пал- потому что мне так удобно), получила следующий результат: один пирог =1600ккал из которых 130гр сложные углеводы, 80 из 100гр является растительными жирами из Орехов и семян и 120 г белка. Белковую часть легко регулировать, добавляя порцию-другую протеинового порошка.
На мой взгляд, получился очень крутой продукт, которым я хочу поделиться.
Ингредиенты:
Кунжут (белый и черный, или только один) 30+30 или 60
Семена льна 30гр
Ядра подсолнечника 30 гр
Хлопья Геркулес 100 гр.
Кокосовая стружка 50гр
Кефир около 300 мл
Яйца- 4шт
Изюм 50гр
Протеиновый порошок -2 порции
Разрыхлитель 2 пакета.
Кунжут, ядра подсолнечника, семена льна и геркулесовые хлопья "прогнать" через кофемолку. Смешать с разрыхлителем, протеином, стружкой. Яйца взбить с кефиром. Всыпать зерновую муку и добавить изюм. Полученную массу вылить в форму и выпекать в духовом шкафу до готовности при 180 град. У меня выходит примерно 1,5 часа.
В этом варианте, конечный продукт будет иметь энергетическую ценность примерно 1800ккал
Жиры 100гр
Углеводы 124гр
Белки 120гр
Уровень белка можно изменить двумя способами 1) добавить яйцо 2) добавить протеин выбор за вами. Но даже в том варианте, который указан в рецепте –это все требуемые макронутриенты для женщины, обращающей внимание на свой дневной рацион и старающейся поддерживать форму.
Поправки: стружка вообще не обязательна, вместо изюма можно сыпануть нарезанных сухофруктов, можно добавить любой сироп, сахар- но тогда сами отвечаете за БЖУ))
Внимательно отнеситесь к ингредиентам, если вы имеете очень чувствительный ЖКТ (хотя сложно представить что-то более чувствительное, чем мой), то не злоупотребляйте порциями. Приятных Вам экспериментов над родными))