Даже самая аппетитная булочка из магазина будет вкусной, если только вы ее съедите сразу, пока она не остыла. Поэтому предлагаю вам освоить выпечку дома. Поверьте, это очень просто, если следовать моей пошаговой инструкции. Булочки просто тают во рту.
Рецепт рассчитан на 6 небольших булочек. Если вам нужно больше, просто удваивайте количество продуктов.
Вам понадобится
- мука пшеничная высшего сорта 250 гр
- теплое молоко 125 мл ( я грею 30 сек в микроволновке)
- сахар 60 гр
- масло сливочное 30 гр
- яйцо куриное 1 шт
- дрожжи быстродействующие 1/2 ч.л. (рекомендую саф-момент - они проверенные и всегда работают)
- соль 1/4 ч.л.
- ванилин на кончике ножа.
Шаг 1
В большую миску просейте муку. Всыпьте дрожжи, сахар, соль и ванилин. Перемешайте.
Шаг 2
Разделите яйцо на белок и желток.
Шаг 3
Отделите половину желтка и смешайте в отдельной чашке с 1 ст. л. молока из общего количества, закройте пленкой и уберите в холодильник.
Вторую половину желтка и белок в взбейте с оставшимся молоком в омлетную массу.
Шаг 4
Влейте омлетную массу в мучную смесь и немного перемешайте.
Шаг 5
Растопите масло ( 30 сек в микроволновке) и влейте его в тесто.
Шаг 6
Тщательно вымесите тесто ложкой, лопаткой или насадкой для теста в миксере. Консистенция должна быть плотной, но умеренно тягучей. Если тесто тянется очень сильно, добавляйте по столовой ложке муки, вымешивайте и проверяйте консистенцию.
Важно! Тесто не должно быть тугим.
Шаг 7
Соберите тесто в шар, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. Я ставлю в электрическую духовку на режим разморозки. Можно ставить на режим включенной лампочки.
Шаг 8
Тесто увеличилось в 2 раза. Обомните его, поднимая с боков и заворачивая в середину. Закройте пленкой и снова уберите в теплое место на час.
Шаг 9
Тесто готово. Выложите его на стол, слегка присыпанный мукой и разделите на 6 равных кусков. Каждый кусок прижмите на столе основанием ладони, чтобы выпустить воздух, потом возьмите в руку и сформируйте шарики, закручивая края теста сверху в центр низа. Как шляпку гриба к ножке.
Шаг 10
Сложите булочки плотно в высокую форму на расстоянии не более 1 см. Если форма не покрыта антипригарным покрытием, смажьте ее растительным маслом или присыпьте мукой. Накройте форму пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут.
Достаньте смесь желтка и молока, чтобы она согрелась.
Шаг 11
Булочки увеличились в 2 раза. Аккуратно смажьте булочки желтково- молочной смесью.
Шаг 12
Выпекайте булочки при 230 градусах 15-25 минут до шоколадной верхней корочки. В первый раз рекомендую следить за выпечкой, так как все духовки пекут по-разному.
Остужайте булочки единым пластом на решетке или бумажном полотенце.
Шаг 13
Успейте попробовать, пока домашние не растащили!)))
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Тогда поделитесь им с друзьями, отметьте его лайком - мне будет приятно знать, что я не зря трудилась для вас - и подписывайтесь на мой канал, что не потерять его.
Читайте так же
Несколько полезных советов для тех, кто ненавидит мыт посуду.
Что важно сделать пр пересадке рассады или комнатных растений.
Научитесь гладить брюки за 10 шагов.