Всем привет! Сегодня хочу рассказать как готовить наивкуснейший холодец из куриных ножек.
Ингредиенты: голень куриная 5 шт, лук репчатый 1 шт, морковь, 1 шт, лавровый лист 1 шт, перец черный горошком, соль по вкусу, чеснок 1 зуб, вода 1 ½ литра, желатин 15 г.
Куриные ножки-голени вымыть, разместить в кастрюле. Залить ножки водой, кастрюлю поставить на огонь. Довести все до кипения, тщательно убрать пену, воду посолить, добавить целую, предварительно очищенную луковицу и половину моркови. Затем, огонь выставить минимальный, варить куриные ножки около 40 мин., после чего добавить горошки перца и один листик лавровый. Варить далее еще минут 30-35. Бульон считается готовым, когда мясо отваливается от косточек. Лук удалить, морковку остудить. Голени достать из бульона, оставить остывать. Пару ложек бульона отлить и остудить, залить им желатин, оставить на пару минут. Добавить порезанный маленькими кусочками чеснок в готовый бульон, всыпать приправу для курицы, закипятить, выложить желатин, размешать, газ сразу же выключить. Мясо курицы освободить от косточек, немного измельчить. В специальные формы выложить кружочки моркови. Далее выложить мясо. Залить все процеженным, немного остывшим бульоном. Оставить бульон до полного остывания, после этого, отправить в холодильник, желательно на ночь, хотя такой холодец застывает быстро. Перед тем, как подать на стол, холодец аккуратно перевернуть на тарелку, обязательно проведя ножом по краю формы. Морковка окажется сверху. Отлично держащий форму холодец украсить солеными огурцами и подать с хреном.
Еще больше вкусных домашних рецептов на сайте "Время есть"
Публикую рецепты данных вкуснюшек по причине временной незанятости. В данный момент мы с моим другом -котом сидим немного на вынужденной диете, поэтому будем благодарны за любую материальную помощь.