В домашнем хозяйстве необходимо для варки супа, пельменей, вареников, макаронных изделий и т.д. иметь две кастрюли ёмкостью 4-5 литров с крышками.
Для каш, тушёных блюд требуется кастрюля ёмкостью 2-3 литра. Для кипячения молока, варки киселя, какао и т.д. нужно иметь кастрюлю ёмкостью 1,5-2 литра, с крышкой и ещё одну кастрюлю такой же ёмкости эмалированную или из нержавеющей стали для взбивания яиц, крема, мусса.
Для приготовления мяса, овощей, рыбы, пирожков, оладий, блинов необходимо иметь две чугунные сковородки диаметром 15-20 сантиметров и одну сковородку из алюминия или нержавеющей стали для приготовления яичницы, запеканки и других запечённых блюд.
Для приготовления первых и третьих блюд используют кастрюли с тонкими стенками, а для приготовления каш, жарения и тушения - кастрюли с толстыми стенками, гусятницы, чугунки, сковородки.
Кроме того, необходимы кухонные разделочные деревянные доски, деревянные скалки, топорик для разделки мясных продуктов, половники, шумовка, сито, дуршлаг, тёрки, мясорубка, миксеры, термос, хлебница, стеклянная, керамическая или фарфоровая посуда с крышками для хранения квашенных, солёных и маринованных продуктов, кофемолка.