Хаш - Король армянского зимнего стола

Вы любите дегустировать вкусные блюда разных кухонь? Тогда вы наверняка останетесь довольны армянскими блюдами. Если вы знакомы с некоторыми рецептами нашей кухни, у вас уже может быть мнение о них, надеюсь хорошее.

Если вы когда-либо посещали Армению, то, наверное, ели армянский шашлык и долму или другие главные блюда нашей кухни. Армянские десерты также являются неизбежной составляющей армянского стола. Тем не менее, это еще не все. Есть еще много блюд, которые могут вызвать у вас интерес и повысить аппетит. Одним из таких блюд является армянский хаш.

Армянское Блюдо Хаш

Хаш - одно из самых известных блюд армянской кухни. Название «Хаш» происходит от армянского слова «хашел» (խաշել), что означает «варить». Хаш - блюдо из вареных частей коровы или овцы. Эти части включают в себя голову, ноги и живот.

Блюдо также называется «Армянский зимний суп». Это особенно принято в Западной Армении и является важным компонентом зимнего стола западных армян. Помимо Армении, хаш является традиционным блюдом в некоторых других кавказских странах.

Приготовление хаша

Вам нравится процесс приготовления пищи? Если да, то, возможно, вам захочется попробовать приготовить и хаш. Подготовка хаша - это долгий, интересный и, возможно, для некоторых утомительный процесс.

Ноги и другие части животных удаляются, очищаются и хранятся в холодной воде. Цель состоит в том, чтобы избавиться от неприятного запаха. Кроме того, длительное хранение мяса в холодной воде сокращает период кипения. После этого их нужно кипятить в воде и варить до тех пор, пока вода не станет густой, как бульон, и мясо не отделится от костей. Интересно, что вы не должны добавлять специи и даже соль в хаш в процессе приготовления.

Важные ингредиенты супа хаш: лаваш, чеснок, лук, соль, перец, уксус и т. д. Не следует добавлять их во время приготовления. Их ставят на стол, чтобы люди добавляли по своему вкусу.

Как есть хаш

Если вы еще не попробовали хаш, сперва вам надо научиться как его есть. Здесь вы найдете некоторые «правила».

Первое и самое важное правило - хаш едят в холодную погоду. Сможете угадать секрет? Хаш - теплое и расслабляющее блюдо, и его подают горячим. Армяне говорят, что есть хаш нужно только в те месяцы, в названия которых есть буква «р». В результате мы исключаем месяцы май, июнь, июль, август.

Второй принцип заключается в том, что хаш считается завтраком. Люди предпочитают есть его по утрам, потому что это тяжелая еда. Тем не менее, традиционно армяне едят хаш по выходным или в праздничные дни, когда им не нужно работать. Итак, хаш считается праздничным блюдом.

Неизбежными ингредиентами хаша для армян являются лаваш и водка. Лаваш сушат заранее, чтобы его можно было крошить. Ваш первый шаг - добавить соль и чеснок в суп по вкусу.

Затем вы должны достать ноги из супа, класть в отдельную тарелку и крошить высушенный лаваш в свой суп. Армяне не используют ложки, они едят руками. Так вкуснее.

Во время этого процесса армяне пьют водку, потому что хаш - праздничное блюдо, и оно должно сопровождаться алкоголем. За столом вы можете услышать разные истории, легенды и различные интересные разговоры. Тем не менее, вы можете принять участие в этих переговорах. Зарубежное мнение всегда ценится армянами.

Где попробовать хаш

Вы можете попробовать хаш в Ереване и во всей Армении. В столице, а также в разных регионах много ресторанов, где подают очень вкусный хаш. Некоторые из этих ресторанов: «Пандок Ереван», «Ноян Тун», «Таверна Хин Зангезур», «Оджах» и многие другие рестораны, которые вы можете посетить.

Другой рекомендуемый выбор - попробовать хаш дома. Армяне - гостеприимные люди, поэтому они будут рады угостить Вас хашом. Тем не менее, убедитесь, что вы готовы пить армянскую домашнюю водку.

Заключение

Я думаю, что вы уже подготовили себя, чтобы попробовать горячее блюдо хаш. Это блюдо для отдыха, потому что вы едите и отдыхаете весь день. Обычно армяне едят хаш с друзьями, так веселее.

Не забудьте высказать свое мнение об этом королевском блюде.
Подпишитесь на канал Armenia Discovery