Если есть теплица, можно намного раньше получить зелень для салата.
В конце марта - начале апреля сеем капусту для рассады, она не боится холода и выдержит ночные минусы.
Из холодостойких еще сеем шпинат (он не имеет горечи, просто нейтральный вкус, пойдет в салат с огурцами и помидорами)
укроп
Кресс-салат. Растет быстро, но на любителя, слишком острый. Разве что добавить немного перчинки в салат.
редис и лук-севок
салат (мне нравится вот такой резной). Я пробовала много разных видов, но все они с горечью чуть-чуть, даже те, которые не должны. Но все равно вкусные, особенно хорошо положить на бутерброд.