Рецепт пышных японских панкейков

Японские панкейки являются популярным фастфудом в Азии. Они заслужили любовь японцев своим очень аппетитным видом и схожим с суфле вкусом. За счет того, что они очень пористые, текстура японских панкейков получается очень нежной и тающей во рту. Воздушные японские панкейки с легкостью можно приготовить в домашних условиях на сковороде по этому рецепту с фото.

Рецепт поможет приготовить лакомство даже неопытным хозяйкам. Ведь в нем есть определенные тонкости выпекания японских панкейков. Для приготовления потребуется совсем небольшое количество продуктов, которые есть практически в любом холодильнике.

Это блюдо обязательно понравится всем членам семьи. Особенно дети будут от него в восторге. Им придется по душе пышное и мягкое лакомство. Панкейки можно подать в качестве сладкого завтрака или просто вкусного десерта. Также они прекрасно подойдут к праздничному столу. Гости обязательно оценят этот необычный и вкусный десерт по достоинству. Японские панкейки очень удобно брать с собой на работу или учебу. Ими можно перекусить во время чаепития, и они непременно поднимут настроение и раскрасят яркими красками рабочие серые будни.

ИнгредиентыПорций: – +

• яйцо куриное2 шт
• мука2 ст. л.
• сахарный песок2 ст. л.
• разрыхлитель теста2/3 ч. л.
• молоко1 ст. л.
• масло сливочное20 гр
• сахар ванильный по вкусу
• соль поваренная щепотка

На 100 гр.

Калории:250.1 ккал

Белки:7.4 г

Жиры:3.5 г

Углеводы:52.9 г

Шаги30 мин. Видео-рецепт Печать

Разбить два яйца и отделить желтки. Добавить в них 1 ст. л. сахара и хорошо все перемешать.

Влить в смесь молоко и размешать.

Частями добавлять в тесто для японских панкейков просеянные через сито муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.

Четыре белка взбить миксером со щепоткой соли до мягких пиков. Затем небольшими частями вводить оставшийся сахар и продолжать взбивать на большей скорости до устойчивых жестких пиков.

Частями ввести в тесто белковую смесь. Перемешивать необходимо лопаткой аккуратными складывающими движениями, максимально сохраняя объем.

Сковороду разогреть до умеренной температуры. Смазать ее сливочным маслом, которое должно пузыриться и пениться. Если оно горит, то нужно убавить температуру. Выложить по 2 ст. л. теста на сковороду и добавить в нее 2 ч. л. воды для пара. Накрыть крышкой и печь японские панкейки 2 минут. Затем добавить на каждый панкейк еще по 1 ст. л. теста и продолжать печь. Наращивать объем следует постепенно. После того как низ у панкейка подрумянился, очень аккуратно перевернуть и продолжать выпекать под закрытой крышкой. Новую порцию следует выпекать по тому же алгоритму.

Японские панкейки следует подавать к столу теплыми. Украсить их можно любимыми топпингами. Традиционно японские панкейки украшают свежими ягодами, взбитыми сливками или сахарной пудрой. Очень гармонично они будут сочетаться с жирной сметаной, сгущенным молоком или любым вареньем. Детям особенно понравится сочетание со сливочным мороженным.