Делала первый раз такое тесто, но в разных вариантах.
Выпекала в духовке и жарила на сковороде в растительном масле.
Оба варианта понравились.
50 г живых дрожжей
Вода 1 стакан
Яйцо 1 шт.
мука 3 стакана
Сахар1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи разводим в теплой воде на 10 минут.
Добавляем 1/3 муки, даем постоять еще 10 минут. Добавляем яйцо, сахар, соль.
Добавляем оставшуюся муку.Подсолнечное масло 3 ст. ложки.
Отдельно смешиваем
Мука 1 стакан
Вода 1 ст.
Ставим на огонь, даем загустеть постоянно помешивая.
Постепенно добавляем горячее тесто маленькими порциями к основному тесту.
Хорошо вымешиваем . Оставляем подходить минут 20. В принципе тесто готово.
Но можно оставить подходить еще на 1 час.
Делаем начинку:
Я взяла морского окуня, но можно приготовить из минтая или другой рыбы.
Размороженную рыбу ставлю в микроволновку на полную мощность на 3 минуты. Она будет почти готова и легко разделается. Отделяю от костей, нарезаю мелкими кусочками.
Лук режу, морковь натираю на крупной терке, обжариваю в растительном масле, можно еще немного притушить, чтобы лук стал совсем мягким.
Добавляю рыбу. Солю.
Начинка готова.
Теста делаю несколько порций и убираю в морозильную камеру чтобы следующий раз с ним не возиться.
Раскатываем тесто, формируем пирожки.
Смазываем поверхность яйцом для получения румяной корочки.
Даем подойти 15 минут.
Выпекаю при 180 градусах.