Тарт с грибами, рикоттой и помидорами черри

Киш, тарт, открытый пирог - всё это названия типичного французского блюда. Похож тарт на пиццу с объёмной начинкой, которую можно сделать практически любой: мясной, рыбной, фруктовой. Но сегодня мы будем готовить тарт с нежной сливочной начинкой, грибами и помидорками черри.

Тесто «Бризе»:

• Масло сливочное холодное 135 г
• Мука 270 г 
• Яйца 55 г 
• Вода 25 г
• Соль 4 г
• Сахарная пудра 10 г

Заливка:

• 1 яйцо 
• 3 желтка 
• 300 гр сливок 33-35%
• 150 гр сыра твёрдого 
• 400 гр шампиньонов 
• 100 гр риккоты
• 100 гр помидоры черри 
• Специи (тимьян, майоран, розмарин) 1чл
• Оливковое масло 1стл

✅Приготовление теста:

1. В комбайне смешать все ингредиенты до объединения.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм.
3. Охладить (не менее 30 мин.)
4. Раскатать до нужной толщины, выложить в формы.
5. Сделать наколы вилкой на дне.

✅Приготовление наливки:

1. Взбить слегка яйцо и желтки.
2. Добавить сливки и рикотту и взбить.
3. Добавить тёртый сыр.
4. Грибы обжарить в оливковом масле.
5. Добавить специи.

✅ Финальные шаги:

В форму с тестом положить грибы, залить сырной наливкой, положить половинки помидоров.

Отправить пирог в духовку, разогретую до 180° С, выпекать до золотистой корочки .

Украсить пармезаном, беконом, зеленью.

Можно подавать к столу!

Другие интересные рецепты можно найти на нашем YouTube-канале