Вкуснейшие домашние чебуреки.

Рецепт очень простой, но благодаря нескольким секретам блюдо получается вкусным, потому что тесто эластичное , а мясо сочное и вкусное.

Вот такие наши любимые, домашние чебуреки.

Вам понадобится: 

• Фарш свиной-говяжий 1 кг 
• Мука 1 кг (плюс минус 200 гр)
• Яйца 2 шт 
• Газированная вода 50 мл 
• Вода без газа 200 мл 
• Уксус 9% ,1 столовая ложка
• Растительное масло
• Сливочное масло 50 гр
• Соль, перец
• 2 головки чеснока
• 2 средних лука
• Приправа для мяса 

Мой маленький помощник смешивает 2 яйца, растительное масло(3 столовых ложки), соль, перец и добавляет сливочное масло.

Конечно мама всегда помогает малышу, но он очень любит готовить и все хочет делать сам.

В это время я готовлю фарш. Перекручиваю говядину и свинину. Можно купить готовый, но я люблю делать сама. 

Добавляю специи для мяса, соль, перец, перемолотый в блендере лук и чеснок. Перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Тут же наливаю в бокал воду без газа, 250-300 мл, ставлю ее в морозилку минут на 20.

Дети не любят крупный лук в фарше, поэтому хорошо перекручиваю его.

Готовим тесто. 

В газированную воду (50мл) добавляю столовую ложку уксуса и выливаю в смесь которую подготовил малышок.

Сыпем муку и вымешиваем тесто.

Готовое тесто закрываем пакетом. Оно должно постоять 15-20 минут.

Через 20 минут достаём фарш и выливаем в него ледяную воду из морозилки. Это нужно для того чтобы чебуреки были очень сочными!

Тесто делим на одинаковые кружочки, весом 50 гр. , раскатываем их и выкладываем фарш. Лепим чебурек.

Края чебурека залепите, тыльной стороны вилки прижмите их. Так они не развалятся и будут красивыми.

У нас нет фритюра, жарим в обычной сковороде. Масло хорошо разогреваем, выкладываем чебурек и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Сочные, вкусные чебуреки готовы!

Расскажите в комментариях какие вы используете секреты приготовления чебуреков.

Приятного аппетита 😉