Вместо примелькавшихся на кухне картофеля и макарон, рекомендую попробовать зеленые овощи.А, именно, капусту брокколи и зеленую стручковую фасоль.
Часто эти овощи не очень широко используются у нас.Причина бывает в неправильном их приготовлении.
Главным секретом является их термическая обработка.И брокколи и фасоль следует отварить в подсоленной воде 4-5 минут (опускать в кипящую воду), а потом откинуть на дуршлаг и сразу погрузить в "ледяную ванну" на пару минут.Чтобы ванна была действительно ледяной, добавьте в нее кусочки льда.Затем снова откинуть на дуршлаг, и обсушить фасоль или капусту при помощи бумажных полотенец.
Самый быстрый гарнир из фасоли, подготовленной таким образом, следующий.На сковороде с добавлением масла (1 столовая ложка), соевого соуса, и 1-2 зубков чеснока (нарезать пластинками)прогреть отваренную фасоль.При подаче к столу дополнительно посыпьте рубленными любыми орехами или семенами кунжута.
Можно сделать еще один быстрый и вкусный гарнир.Все как в предыдущем варианте, только добавив к фасоли два взбитых яйца.Причем, следует фасоль постоянно перемешивать,чтобы яйцо схватывалось мягкими, нежными хлопьями.
Из брокколи получается вкусный гарнир в кляре.Но я не очень люблю жаренный в масле продукт.Поэтому предпочитаю отваренную капусту обмакнуть в кляр и выложить на пергамент в духовку.Как только сформируется золотистая корочка- блюдо готово.Кляр лучше использовать сырный ( 100гр. твердого сыра, 3-4 ст.ложки муки, 1 яйцо,соль и специи).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Хозяюшка" и следите за новостями.До встречи.