Старейшая винокурня острова выпускает ограниченное издание виски Bowmore Peat Smoke, который стал вторым в серии Vaults Edition. Серия, которая будет состоять из четырех изданий, призвана познакомить ценителей виски с различными аспектами, влияющими на характер виски.
Первый ограниченный релиз в серии — Bowmore Atlantic Sea Salt — был представлен еще в конце 2016 года. Как следует из названия, виски отмечает влияние близости океана на стиль виски. Второе издание в серии было анонсировано несколько месяцев назад, однако фактически виски появился лишь на днях. Релиз отмечает особый характер островного торфа. Не секрет, что его состав сильно отличается (подробнее в материале Рождение виски: версия Айлы) от торфа, добываемого в других регионах Шотландии. Именно местный торф позволяет создавать узнаваемый фирменный стиль виски с Айлы.
Выдержка спиртов для Bowmore Peat Smoke проходила на главном складе винокурни, расположенном непосредственно на берегу залива. Базовый период созревания прошел в бочках из-под бурбона, после чего виски был перемещен в бочки из-под хереса. Виски разлит без указания срока выдержки (NAS) при бочковой крепости 50.1% ABV.
Bowmore Peat Smoke обладает классическим дымным характером винокурни. Виски обладает рыжевато-коричневым цветом. Насыщенный аромат виски встречает волной торфяного дыма, сладости, ириски, оттенков кожи, тимьяна, розмарина и мяты. Вкус выдает сильное хересное влияние с нотами сладости, фруктов, копченостей, барбекю и пепельных намеков. Развитие вкуса усиливает сладкие ноты, сливочные акценты. Послевкусие тает шлейфом легкого дыма и минеральности.
Виски уже доступен для заказа в официальном интернет-магазине винокурни, а также на крупнейших торгующих виски онлайн-площадках. Рекомендованная розничная стоимость издания Peat Smoke составит 70 фунтов.