Брокколи – это один из разновидностей капусты, богатый на витамины и минералы, среди которых витамины А, В9, К, С, а также калий, фосфор, железо, кальций и магний. По количеству кальция брокколи не уступает даже молоку, а также содержит суточную норму витамина С!
Овощ является ценнейшим продуктом в питании женщин, вынашивающих ребенка. В изобилии содержащаяся фолиевая кислота участвует в формировании плода.
Признаемся, брокколи готовят далеко не все. Но, я расскажу Вам как этот ценный овощ постепенно ввести в свой рацион.
Для начала давайте приготовим тефтели. Это получатся как-бы ленивые голубцы, но с брокколи. Получится очень нежно и сочно. А сочно будет благодаря одному приему, который я покажу в рецепте.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ:
- 300 гр говяжьего фарша;
- лук репчатый;
- 1/3 стакана геркулесовой крупы;
- 10% сливки;
- брокколи около 150 гр;
- пармезан тертый;
- домашнее лечо по желанию;
- соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Один из способов сделать тефтели или котлеты сочными и нежными - это геркулес. Для этого за 2 часа до начала готовки необходимо замочить геркулес в сливках. Хлопья должны впитать в себя сливки.
Формируем фарш. В блендере крошим брокколи, но не делаем слишком мелко. Кусочки брокколи должны чувствоваться; мелко шинкуем лук для фарша. В кастрюле соединяем фарш, брокколи, лук, готовый геркулес, соль и перец. Смотрите фото ниже.
Тщательно перемешаем.
Оставшийся лук нарежем полукольцами и обжарим в казанке. Затем сформировываем тефтели и складываем в казанок. Немного обжариваем, добавляем лечо, закрываем крышкой и тушим до готовности.
Тушим тефтели и подаём к столу. Блюдо получается очень красивое, нежное и сочное. Приятного аппетита.
Можно украсить сверху пармезаном. Это очень вкусно!