Возможность быстрого и вкусного перекуса является веянием времени. Рабочий ритм занятых граждан не всегда располагает к ресторанному формату, поэтому фастфуд остается наиболее привлекательным средством утоления голода. Со стороны предпринимателя хот-дог – быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое всегда нарасхват. С каким же бюджетом можно зайти на этот рынок? Давайте посмотрим.
1. Помещение. Для закусочной нам подойдет небольшое помещение, от 18 кв. метров или же это может быть "островок" в торговом центре. Но мы рассматриваем бюджетный вариант, так что остановимся на аренде помещений в доме. Для успешной торговли самым важным является месторасположение закусочной. Это должно быть проходное место, с большим потоком людей. Как вариант расположение вблизи ВУЗов, школ, парков или метро.
2. Оборудование. Нам понадобится: холодильник, гриль, кофемашина. Это минимальный набор требуемого оборудования, всё остальное по мере необходимости.
3. Персонал. Для приготовления и продажи вполне хватит одного человека. Он же повар, он же кассир, он же администратор. Это большой плюс.
Также придется сделать ремонт в помещении. Делаем его бюджетным, лучше в стиле лофт, минимум затрат, а смотрится красиво. Закладываем в бюджет деньги на изготовление вывески. В зале лучше сделать стол барную стойку, и поставить стулья. Это выйдет дешевле, чем устанавливать столы и диваны.
Давайте подсчитаем затраты:
- аренда помещения от 20.000 рублей
- ремонт 30.000 рублей
- вывеска с установкой 6.000 рублей
- оборудование кухни 100.000 рублей
- мебель зала 20.000 рублей
- зар.плата персонала 20.000 рублей
- онлайн-касса 10.000 рублей
- закупка продуктов 10.000 рублей
Итого: 216.000 рублей.
Какую прибыль можно иметь с одной такой точки по продаже хот-догов?Точка в оживленном месте обслуживает ежедневно до 100 покупателей. Средний чек составляет 150-200 руб. Ежедневная выручка составляет 20 тыс. руб. Чистая ежемесячная прибыль достигает 200-300 тыс. руб. Наценка на одном изделии – около 200%. Окупаемость бизнеса – 1-2 месяца.
Следует заметить, что некоторые предприниматели используют дешевые, низкокачественные ингредиенты. Это может погубить бизнес на начальном этапе. В связи с большой конкуренцией качество продукции имеет огромное значение. Продажа вкусных хот-догов – залог успешной торговли.