Если ее нафаршировать фаршем из куриной грудки – получится блюдо для тех, кто худеет. Если в фарш добавить зажарку из моркови и лука, сдобренную томатной пастой – вкус будет ярче и насыщеннее, но блюдо получится уже не диетическим.
В зависимости от того, кто будет наслаждаться фаршированной цветной капустой, решайте, какие ингредиенты будете использовать.
- Цветная капуста - 900 г;
- фарш из куриной грудки или свинины+говядины - 300 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- 1 небольшая морковь и столовая ложка томатной пасты – по желанию;
- сыр твердый - 100 г ;
- яйцо - 1 шт.; сметана – 100 г;
- масло растительное – для жарки;
- зелень петрушки или укропа, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Вариант диетический:
1- Лук почистить и мелко нарезать.
2 - В куриный фарш добавить яйцо, лук, соль и хорошенько этот фарш вымешать. Чем лучше вымешан фарш, тем сочнее будет готовая капуста.
3 - Цветную капусту отварить в подсоленной воде (не дольше пяти минут после закипания воды), вынуть из кипятка и дать остыть.
4- У остывшей капусты вырезать кочерыжку, очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась удалить часть соцветий и начинить капусту фаршем, начиная со стороны кочерыжки.
5 - Потом кочан нужно перевернуть, и продолжить фаршировать между соцветий, равномерно заполняя пустоты.
6 - Капусту поместить на фольгу, смазать сметаной, фольгой завернуть капусту и отправить ее в разогретую до 180 градусов духовку, кочерыжкой вверх на 25 минут.
7 - Через 25 минут, капусту вынуть, развернуть фольгу, перевернуть кочерыжкой вниз, посыпать тертым сыром, ложкой слегка утрамбовать сыр и вернуть цветную капусту в духовку еще на 20 минут, но теперь в фольгу не заворачивая.
8 - Через 20 минут фаршированная цветная капуста готова.
Вариант второй, менее диетический:
Готовим все точно так, только в фарш нужно добавить не сырой лук, а зажаренный вместе с морковью и томатной пастой. Для того, чтобы фарш был «правильной» консистенции, перед тем, как зажарку добавлять к мясу, дайте стечь с нее лишней жидкости.