Термин "monkey bread" впервые был использован в Южной Калифорнии в 40-х годах. Более известный как "сдобный хлеб", он состоит из отдельных кусочков дрожжевого хлеба. Эта версия представляет собой потрясающий хлеб с четырьмя пикантными вкусами, запечёнными в одной буханке.
Вы можете делать любые начинки на свой вкус. Экспериментируйте!
Что нам нужно:
- тёплая вода - 500 мл
- сахар - 50 г
- дрожжи - 1 пакетик
- мука - 650 г
- соль - 1 ст. ложка
- сливочное масло - 200 г, разогреть
- зелёный лук - несколько веточек, мелко нарезать
- петрушка - несколько веточек, мелко нарезать
- укроп - несколько веточек, мелко нарезать
- сливочный сыр - 80 г
- сыр твёрдый - 100 г
- чесночный порошок - 2 ч. ложки
- сыр чеддар или любой другой нетвёрдый сыр - 100 г
- кунжут - 50 г
- мак - 30 г
Как готовить:
- В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Дайте смеси настояться 10 минут.
- Пока дрожжи сами делают свою работу, смешайте вместе муку и соль. Добавьте туда дрожжевую смесь и 1/4 масла (50 г), хорошо перемешайте, пока тесто не станет эластичным.
- Смажьте миску маслом, положите туда тесто и поставьте в тёплое место подниматься.
- После того, как тесто поднялось, присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Разделите его на небольшие кусочки и скатайте шарики (у меня получается 48 шариков).
- Разогрейте духовку до 180°. Смажьте маслом круглую форму для запекания.
- Смешайте мелко порезанные зелёный лук, петрушку и укроп. Возьмите 12 шариков из теста и сделайте пальцем углубление в центре. Чайной ложкой поместите в каждый немного сливочного сыра и обратно сформируйте тесто в шарики. Обмакните каждый в разогретое масло и обваляйте в смеси из трав.
- Возьмите новую миску и смешайте тёртый твёрдый сыр и чесночный порошок. Возьмите новые 12 шариков из теста, обмакните в масле и обваляйте в сырно-чесночной смеси.
- В следующей миске смешайте чеддар или другой сыр и кунжут. Обмакните следующие 12 шариков в масле, а после в смеси из сыра и кунжута.
- Оставшиеся 12 шариков теста обмакните в масле и маковых семечках.
- Разложите получившиеся шарики в подготовленную форму для запекания в хаотичном порядке. Вылейте оставшееся масло сверху.
- Пеките 50-55 минут. Если хлеб начнёт быстро поджариваться, накройте форму фольгой. Приятного аппетита!