Чай в Индию попал из Китая. Попав в совершенно другой климат Camellia sinensis (чайный китайский куст) , преобразовалась в camellia assamica. Листья с такого дерева более большие, мясистые, деревья высокие. Чай из этой камелии имеет более крепкий и терпкий вкус.
Традиционно чай в индии пьют с большим содержанием пряностей. Такой чай называется Масала. В него обязательно добавляется молоко. Какого-то строгого рецепта этого чая нет, но его часто пьют по окончании приема пищи.
Так же индийцы добавляют в чай практически все – мяту, имбирь, орехи.
Так же в Индии популярен Айс- ти. Заваривают крепкий чай обычным способом, затем в больой стакан выливают крепкую заварку, добавляют много льда, дольки лимона и сахар. Пить такой чай надо маленькими глотками.
А еще чай в Индии варят! А затем пьют с добавлением буйволиного молока, сахара и пряностей. Еще одна из вариаций чая – варить чайные листья прям в молоке, без воды. Такой чай получается питательный, легко приглушает чувство голода, а также придает сил.
На сегодняшний день Индия является не только одним из ведущим экспортером чая, но и самым большим потребителем.