Кускус с овощами и курицей - блюдо, которому я никогда не устану петь дифирамбы, потому что это вкусно, быстро и сытно. Так что просто не могу не рассказать про этот рецепт. Но сначала маленькая хитрость из моей практики.
Мы часто едим курицу, и я всегда
покупаю куриную грудку. Филе срезаю, а кость с остатками мяса замораживаю. Потом такие заготовки очень выручают, если нужно приготовить супчик на скорую руку или вот такой кускус.
А теперь, собственно, сам рецепт. Куриную косточку отварите в небольшом количестве воды, примерно 3,5 стакана. Когда бульон будет готов, косточку выньте и снимите мясо, порежьте его на небольшие кусочки. На сковороде с высокими бортиками пожарьте лук, морковь и сладкий перец, все в количестве 1 шт. Не жалейте растительного масла. Когда овощи будут готовы, засыпьте 1,5 стакана кускуса и обжарьте немного, чтобы вся крупа пропиталась маслом. Теперь добавьте курицу, посолите все и залейте 3 стаканами бульона. Тут главное, чтобы жидкость ровно покрывала крупу. Регулируйте количество на глаз, либо добавляйте воду, либо выпаривайте лишнюю в конце. Как только бульон в сковороде закипит, накройте крышкой, потомите 3 минуты и выключите огонь. Дайте настояться так 5 минут и можно есть🙂
А теперь самое приятное! В разных ситуациях я готовила такой кускус без курицы, без перца и заменяя бульон простой водой. И все равно всегда это было вкусно и сытно. А еще это блюдо вполне можно есть холодным, так что удобно брать с собой на работу или в длительные поездки. Короче, палочка-выручалочка🧙♂️😉