Доброго времени суток,уважаемые читатели!
Сегодня хотел рассказать про кукурузный самогон,а точнее самогон на диких дрожжах кукурузы.Сделан он по аналогии с сахарно-зерновым,то есть без использования дрожжей в пакетиках.
Итак,нам понадобиться.
Кукурузная крупа
Сахар
Вода
Я брал 2 кг крупы,2 кг сахара,10 литров воды,Вы можете использовать больше,а вот меньше толку мало
На один килограмм крупы берем один килограмм сахара и пять литров воды
Для начала делаем заброд.В таз помещаем всю крупу,в трех литрах воды разводим килограмм сахара и заливаем крупу.Сахарный сироп должен покрывать крупу на 3-5 сантиметров.Температура сиропа не должна быть выше 40 градусов,иначе просто сварим кашу,а не сделаем заброд.
- Я совершил ошибку(скорее всего) и развел сироп с двумя килограммами сахара,за счет этого заброд долго созревал.Во всяком случае я так думаю
Таз стоит при комнатной температуре и два-три раза в день нужно помешивать его содержимое.Мой заброд созрел на 10 день.Добавь меньше сахара,он возможно был бы готов раньше
После того как добавил воды и перелил в бродильную емкость,закрыл под гидрозатвор и оставил созревать.Так же помешивал один-два раза в день.
Через 8 дней брага была готова!
После того как снял брагу с осадка,сразу же залил в него еще 10 литров сахарного сиропа (10 л воды,2 кг сахара)
Второй заход бродил гораздо дольше,брага созрела через 12 дней.
Можно было поставить и третий заход,но я не стал.Полагаю что заброд можно использовать 3-4 раза,только каждый раз бродить будет все дольше.
Рецепт получается довольно долгий.Для любителей экспериментов самое то,а если Вы любите побыстрее получить продукт,то это не для Вас
Про перегон и выход расскажу в отдельной статье