У брауни нет четкого классического рецепта , так же как и нет однозначного описания еге текстура . Все зависит от индивидуальных предпочтений . Для кого-то этот пирог ассоциируется с влажным или тянущимся как нуга десертом . А кто -то отдаёт предпочтение брауни , больше похожему на кекс или печенье . Единственный правильный способ найти свой вариант - попробовать приготовить как можно больше рецептов этого великолепного мегашоколадного десерта.
Предлагаю приготовить брауни с Использование темного пива . По желанию его можно заменить крепким кофе . Структура пирого зависит от времени выпекания . Определите степень готовности с помощью деревяной лучинки. Через 30-45 минут после выпикания проткните лучинкой корж ко дна формы и извлеките . Если на лучинке осталось комочки непропеченного теста , не означает что десерт сырой , это свидетельствует о вложной , тягучей структуре . Так как люблю более плотную влажную серединку брауни , выпикають его около часа.
Ингредиенты :
- Мука пшеничная - 160 граммов
- Какао - порошок - 30 граммов
- Сливочная масло - 110 граммов
- Тёмный шоколад - 100 граммов
- Пиво тёмное - 125 мл.
- Яйца - 4 шт
- Сахар -400 граммов
- Ванилин - по вкусу
- Соль - щепотка
Подготавливаю необходимые продукты
Муку соединяем с какао- порошком и мелкой солью. Просейваю смесь через сито.
Сливочное масло растапливаем на среднем огне в течение 2 минут.щ
Снимаю ковшик с горячим маслом с плиты и добавляю разломанный темный шоколад.
Перемешиваю масляно- шоколадную смесь до полного растворения шоколада и однородного состояния массы.
Шаг 6 из 12
Вливаю темное пиво и размещаваю смесь.
Шаг 7 из 12
В чашу миксера вбиваю яйца , добавляю сахарный песок . Можно использовать белый или тростниковый сахар , или же взять пополам в равных количествах.
Шаг 8 из 12
Взбиваю яйца с сахром до увеличения в объеме и пышного состояние . Добавляю ванелин и , масло шоколоного смесь.
Шаг 9 из 12
Всыпаю сухие ингредиенты и замешиваю тесто . Вымешивать слишком долго не стоит , достаточно чтобы все компоненты перемешались , и не осталось непромешнанных сухих комков.
Шаг 10 из 12
Форму для выпечки выстилаю пергаментом бумагой . Слегка смазываю ее растительным маслом без запаха . Форма размером 27.5х17.5х5.
Выпикаю брауни в духовке , разогретой до 180 градусов . Так как десерт достаточно высокий (Болле 5см) , выпикаю его около часа , до сухой лучинки .
Достаю пирог из духовки , даю Время остыть.
Перед подачей нарезаю десерт на порционные кусочки и присыпаю сверху какао- порошком .
Готовьте , эксперемментуйте с рецептами и наслаждайтесь .
Ставьте лайки , комментарии подписывайтесь на наш канал
Благодарю