Повара-профессионалы дают посуде из меди самую высокую оценку. Это мнение основано на способности металла быстро нагреваться. При нагреве металла тепло распределяется равномерно. По этой причине медные сковородки хороши для приготовления бифштексов или стейков. Отличная теплопроводность меди позволяет приготовить пищу даже на самом маленьком огне.
Бытует мнение, что использование посуды из меди наносит вред здоровью человека.
Учитывая особые свойства этого цветного металла, следует отметить положительные и отрицательные свойства такой кухонной утвари.
Преимущества посуды из меди
К достоинствам посуды из меди специалисты относят:
- Антибактериальные качества металла, аналогичные свойствам серебра уничтожать бактерии.
- Посуда из меди очень равномерно и с большой скоростью прогревается, что положительно влияет на процесс готовки и вкусовые качества конечных блюд. Способность металла быстро нагреваться и остывать позволяет сделать процесс готовки особенно деликатным. Ведь металл чутко реагирует на любой перепад температуры.
- Благодаря способности металла быстро остывать, такие емкости хороши для приготовления чесночного соуса или креветок.
Вред медной посуды
- Медь активно вступает во взаимодействие с некоторыми видами пищевых продуктов, что может отрицательно повлиять на их свойства. В процессе химической реакции могут образоваться вещества, опасные для организма. Особенно это касается кислой пищи. Токсины сформировавшиеся в процессе реакции меди с пищевыми кислотами, способны привести к отравлению организма либо спровоцировать заболевания печени.
По этой причине медики советуют отдать предпочтение посуде из других материалов или подбирать медную посуду с защитным покрытием. Подобное покрытие не дает возможности меди вступать в химическую реакцию с веществами, входящими в состав продуктов.
Спасибо за то, что потратили время на чтение. Надеюсь, публикация показалась вам полезной. Пользуетесь ли вы посудой из меди? Напишите, пожалуйста, в комментариях.