Ссылка на пошаговый рецепт с фото ниже.
Всем привет. Наверное каждый пробовал хоть раз торт Наполеон. И если вы на этой странице, значит вы решили его приготовить в домашних условиях. Торт Наполеон один из самых простых и дешевых вариантов приготовления торта. Поскольку ни коржи, ни крем не требует больших финансовых вложений. Для меня классический рецепт слишком прост и я такой торт обязательно дополняю новыми вкусами. Мой рецепт содержит: классические коржи, заварной крем со сливками, варенье и ягоды (по вкусу).
Ингредиенты:
- Коржи:
Яйца Со – 2 шт.
Вода – 150 мл.
Сливочное масло – 300 гр.
Уксус- ½ ст.л.
Мука 600 гр.
Соль- щепотка.
2. Крем:
Молоко – 500 мл.
Яйца с0 – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 30 гр.
Сахар – 100 гр.
Сливочное масло – 0 гр.
Сливки 33-35% — 200 мл.
Ванилин – пакетик.
3. Варенье, джем или конфитюр. Ягоды для украшения.
Краткий рецепт:
Коржи:
- Воду, соль, уксус и яйца взбить до однородной массы.
- В муку натереть сливочное масло и влить яичную смесь.
- Замесить тесто.
- Тесто разделить на 12 шариков. Для диаметра тора примерно 24 см. Если диаметр меньше планируете, то шариков будет больше.
- Шарики убрать в холодильник на час.
- Коржи раскатать толщиной максимум 2 мм и выпекать 10-15 минут при 200 гр. Духовку предварительно разогреть.
Важно тесто проколоть вилкой, иначе оно будет не удобной формы.
7. Обрезать коржи по краям, придать им круглую форму. Из остатков сделать крошку. Она нам пригодится для посыпки.
8. Отложить коржи, заняться кремом. Обратите внимание на фото коржей. Там часть коржей без прокола вилкой. Из-за этого торт будет не удобно собирать.
Крем:
- Молоко вскипятить и убрать с огня.
2. Яйца смешать с сахаром и кукурузным крахмалом.
3. Влить молоко в полученную яичную смесь. Вливать нужно через сито. Не забывайте всегда помешивать.
4. Перелить полученную массу обратно в кастрюлю и поставить на плиту.
5. Варить крем, не переставая мешать, пока он не начнет густеть. После закипания необходимо поварить крем пару минут.
6. Далее добавьте масло, растворите его и все перемешайте. Массу снимите с огня.
7. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на 3 часа.
8. Отдельно взбить сливки и смешать с основной массой. Учитывайте расчеты 100 гр сливок добавляется в 300 гр основной массы.
Сборка:
- Корж пропитать кремом, накрыть коржом и т.д.
- 4 -ый по счету корж смазать вареньем, накрыть следующим коржом.
- Далее повторяем как обычно: крем-корж- крем-корж.
Разделите все ваши коржи на три части. Прослойки с вареньем должно быть три. Например,: на 4 корже, на 7 корже и на 9 корже. Остальные коржи д.б. с кремом.
- Смазать весь торт оставшимся кремом и посыпать его щедро крошкой. Сверху выложить ягоды.
- Торт убрать на ночь на пропитку обязательно.
Ссылка на рецепт с пошаговым фото приготовления https://zailand.ru/tort-napoleon-klassicheskij-recept-s-zavarnym-kremom/