С чего начинается работа нутрициолога? С грамотного подбора лечебного протокола питания на основе анамнеза, анализов и запроса подопечного. Что такое лечебный протокол питания? Если совсем просто, то это списки разрешённых и запрещённых продуктов питания. Длительность соблюдения диеты 1-2 месяца, но все зависит от точки А подопечного. Важно отметить, что запрещённые продукты тут разделяются на 2 группы: 1) те, к которым в идеале не возвращаться (например, трансжиры) или очень сильно ограничить (например, сахар, глютен), 2) те, которые потом опять плавно возвращаются в рацион. Почему лечебные? Потому что подтвердили эффективность восстановления и оздоровления организма при добросовестном соблюдении правил питания и других здоровых привычек ( сон, активность, работа со стрессом). Основные лечебные протоколы питания: - FODMAP - БГБКБС - AIP-протокол - GAPS-протокол - LCHF - Палео-протокол - Столы по Певзнеру (больше используются как рекомендации врачей, чем нутрициологов. Но я, н