Рататуй - традиционное овощное блюдо прованской кухни.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Кабачки - 1 шт
Помидоры - 4 шт
Болгарский перец - 2 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло
Соль, прованские травы - по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем овощи. У кабачков и баклажанов срезаем хвостики, у перца удаляем семена. Помидоры делим на две части, одну из которых обдаем кипятком и очищаем от кожицы.
Готовим соус. Для этого на разогретой сковороде, на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем щепотку соли. Помидоры без кожуры, и болгарский перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости. Соус готов.
Баклажаны, кабачки и помидоры нарезаем кружочками одинаковой толщины.
Оливковое масло смешиваем с чесноком, прованскими травами и солью. На форму выкладываем и ровняем по всей форме наш соус, овощи посолив, выкладываем чередуя (кабачок, баклажан, помидор). Сверху поливаем нашим маслом с приправами, накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку (180 градусов) на 30 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут. Рататуй готов.
Приятного аппетита.
