Всем привет! Вчера опять экспериментировала🤔. Подписчица попросила испечь тыквенный кекс. За что ей огромное спасибо. Очень приятно когда тебя о чем нибудь просят в меру исполнимым😊, а ты с удовольствием исполняешь, делая приятное людям🥰. Признаюсь честно, раньше кекса с тыквой никогда не пекла, поэтому заранее не знала что из этого всего получится, и к тому же тыквы свежей у меня к сожалению не оказалось, а только замороженная. Решила попробовать испечь с нею, а вдруг да и получится.
Итак, тыкву разморозила, измельчила с помощью блендера в пюре.
Далее с 1/3 частью сахара взбила яичные желтки и 2/3 частями сахара белки.
Затем во взбитые желтки добавила растопленное сливочное масло ( не горячее) и ванильный сахар, хорошо перемешала.
После добавила тыквенное пюре и соль, снова хорошо перемешала.
Теперь добавляю взбитые белки и сушеную апельсиновую цедру, по возможности лучше добавить цедру свежего апельсина, перемешиваю.
Изюм и курагу хорошо промыла под проточной водой, просушила. Курагу нарезала произвольно на мелкие кусочки, добавила в тесто, перемешала.
Остается только добавить просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Готовое тесто выливаю в формы устеленные пергаментной бумагой. Бумагу смазала сливочным маслом. Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 45-55 минут ( зависит от мощности духовки).
Готовые кексы достаю из духовки. Не вынимая кексы из форм даю остыть до теплого состояния.
Остывший кекс посыпаю сахарной пудрой, нарезаю порциями, подаю с горячим чаем.
Кекс получился влажным, но не жирным, в меру сладким. На следующий день черствым не стал. Вообщем получилось вкусно😋. Из свежей тыквы, думаю будет еще вкуснее. Количество кураги и изюма можно класть на свой вкус или вообще заменить другими цукатами. Я готовила из того, что имелось под рукой. Муж и сын не поняли, что кекс из тыквы, решили что в составе морковь😂.
Ингредиенты:
Тыква - 300 грамм
Яйца - 3 штуки
Сахар - 120 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Соль - 1/3 чайной ложки
Ванильный сахар - 15 грамм ( 1-1,5 чайные ложки)
Курага - 120 грамм
Изюм - 80 грамм
Цедра апельсина - 1 чайная ложка
Мука - 200 грамм
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк, подписывайтесь на канал, будем готовить вместе. Спасибо.
Здоровья Вам и вашим близким!.